雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

69. 第 69 章 【三合一】“新店之星”……（第7页）

这菜实在过于好吃，简直时刻都在挑战他们的专业度。

等菜尝得差不多，马尾辫食评家下去叫了冰酪，大家开始尝甜品和酒水。

冰酪酸甜，椰汁桂花糕清甜不腻，两样自酿酒水经过裴宴一次次的改进，更是格外的香气逼人。

终于评审完，大家纷纷抓了刚才印象最深、最喜欢的菜来吃，一边吃一边感慨：“这家店水平实在很好。”

“确实，每道菜的水平都非常稳定的高，没有什么短板，包括甜品和酒水都能成为加分项。”

马尾辫补充：“我刚才下去要冰酪的时候顺便看了一眼，秃黄油和几样汤是二厨做的，不过大厨有指点过好几次，她技术确实好，一下子把汤和秃黄油的水平也稳到了其他菜差不多的水准。”

等吃得差不多了，评审员们才开始准备打分。

他们一向是现场打分，刚刚品尝过，印象最深的时候，打出来的分才最为准确。

“新店之星”的评审，满分是10分，一般来说9分以上就算是高分了，95分以上就是超高分。

三位年轻评审员不约而同给出了95分以上，然而赵甫和唐源却迟迟未定。

赵甫思考片刻，说：“你们这分有点太高了。”

女食评家一愣：“赵老，这手艺配得上这个分啊？”

赵甫摇头：“她的手艺确实很好，但这家店大厨实在是太年轻，这家餐馆的名气也实在是虚了点，我认为分数还是得压一压。”

赵甫今年快六十岁，是老牌食评家，性格也十分古板。

他来之前按照习惯，查过裴氏食府的网上评价，发现网民对这家小饭馆的评价，很多都是“网红小饭馆”。

又看了下裴氏食府过往事迹，的确有不少疑似营销推广的做法。

营销推广，对于一家餐馆来说是很自然的事，但是到了“网红”的地步，多少就有点过于浮躁了。

这家餐馆的大厨，手艺确实很令人惊艳。

然而，她实在太过年轻。

年轻人，本身又比较浮躁，很容易被荣誉冲昏头脑，飘上天，最后闹成“伤仲永”的下场。

于情于理，给太高的分，赵甫都觉得不太合适。

女食评家迟疑：“可是，s省还有宋家，压分的话，这家店多半就无法得奖。”

赵甫说：“我们的职责是打分，最终是否得奖与我们无关。”

“本身裴氏食府去年刚刚开业，得‘新店之星’的机会有足足三年，第一年得不到，问题也不大。事实上，我觉得等它沉淀一两年，等名气不那么虚的时候再给，更为合适。”

三个年轻食评家互相对视，的确，赵甫说的很有些道理。

他们也见惯了年轻时一片大好，后面飘起来不好好磨炼厨艺，最后水平一落千丈，客人抱怨不喋的案例。

不是每个人都是黎白昕，咸鱼了好几年，回来还能更上一层楼的。

裴氏食府的名气有些虚，也是事实。

一旁唐源也连连点头：“赵老说得是，给高分，确实是不合适。‘新店之星’这种重要奖项，如果年轻人得奖后飘了稳不住质量，那就不妙了，甚至会影响到协会。”

唐源附和赵甫，除去觉得赵甫说的有道理以外，其实还有私心在。