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230.第 230 章 国内赛：筛选赛（第1页）

目前小组赛第一场已经进行到第三天，前面两天的选手对于这场的题目已经给出许多答卷。

鱼类菜肴可以说是八仙过海各显神功，而相对来说，蛋类菜肴查重率就明显高些——五花八门的蛋炒饭至少占了一半，剩下便是各种辅料炒鸡蛋、鸡蛋主料的甜点、甚至还有少部分做中西融合菜的厨子，拿出了较西式的鸡蛋料理。

而这些答卷中，没有一个是做蒸蛋的。

在外行的观众们看来，这自然是因为——蒸蛋太简单了。

的确，炒鸡蛋、蛋炒饭也是家常菜，不过能将这两道菜做好的人其实并不多。

炒饭要么太油，要么太湿；炒蛋要么太腻，要么太散不够蓬松。说是家常，其实又不那么家常。

更别说赛场上，选手们各显神通，光炒饭就有酱油炒饭、扬州炒饭、金丝炒饭等等变种，炒蛋更是辣的咸的酸甜的五花八门，烹饪的时候颠锅能颠出花来，更显得和家常搭不上边了。

而相比起蛋炒饭和炒鸡蛋，蒸蛋需要的技术似乎简单许多。

左不过是将鸡蛋打散，加入水然后上锅蒸熟，但凡是对厨艺有一点了解的人，都能将这道菜做得七七八八。哪怕加上鱼头、肉沫等等配料，依旧是配料一丢、蒸锅里一放，似乎也没有增加太多难度。

简单到几乎简陋。

而就在此时，这道“简陋”的菜色，出现在了这样一场重要的赛事里。

讲解员都打了个磕巴：“裴宴选手做的蛋类菜肴是‘海鲜杂烩蒸蛋’。不的说，这未免太……”

他虽说也是圈内人，但相比评委选手们，绝对算外行，此时竟一时找不到合适的形容词。

讲解员打了磕巴，观众席更是议论纷纷。

“蒸蛋？真的假的？沈家外孙女怎么会想到做蒸蛋？”

“这么简单的菜，别说我，我上小学的侄子都能做得不错。难不成她是为了集中精力在那道‘龙腾四海’上，才拿出这么粗糙的鸡蛋菜肴？如果真是这样，恐怕她也没外头传的那么神乎其神。”

外行观众们交头接耳、不少连连摇头，不是很理解裴宴的选题。

而内行的观众们，则都露出了震惊的神情。

刚才裴宴烹饪时行云流水，不可能是没能力分配精力。

她之所以选择蒸蛋这道菜，明显是有缘由的，而这缘由，同样是为什么目前没人做蒸蛋的理由。

蒸蛋这道菜，的确步骤简便，十分家常，但这并不代表，这道菜真的就真的“简单”了。

相反，想要做出顺滑的蒸蛋，需要极其高超的技术。

蛋和水的比例、调味的选择、蒸锅里水的量、蒸汽的多少、蒸的时间门……但凡有任何一道步骤出了差错，蛋羹便会过硬或者过稀，甚至出现大量孔洞，大大影响口感。

因此，哪怕是最基础的蛋羹，都能极大程度评判出厨师的水平。

可以说，蛋羹这道菜几乎没有任何容错率，除非对自己的实力有很大自信，否则任何人都不会拿出如此冒险的选题。

然而裴宴却做了蛋羹。