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第133章（第2页）

“消解见手青毒性的秘诀在于高温爆炒，水煮的温度不够，必须得用热油爆炒，做这道油爆见手青，一定要舍得放油，舍得用柴火，如此，才能够得到滋味鲜美又十足安全的菜肴。”图南一边做菜，一边耐心地对着河母族族长讲解。

而星网的的网友们才不管图南的教学对象是谁，他们可以蹭课！他们也是图图的学生！

【好的！立刻记笔记，图图老师，我是不是超级乖？】

【这题我会！因为油的沸点比水更高，所以，高温爆炒比水煮更能够消解见手青的毒性。】

而等到浓郁霸道的蒜香被充分炒制出来之后，图南在锅中下入了新鲜切好的见手青薄片。

见手青被切成薄片之后，其中的成分遇到空气，会迅速氧化，切面也会变成青色，菌菇大多都十分能吸油，加上如今的众人缺少油水，所以，图南特意多放了一些猪油进去炒制。

见手青进入锅中之后，发出刺啦的声响，这是见手青中的水分被迅速蒸发的体现，很快，见手青体积缩小了不少，慢慢地浸润到了油里，吸饱油脂之后，逐渐显出了丰腴肥美的模样来。

丰润的油脂几乎要将见手青给淹没了，见手青薄片在油中咕嘟咕嘟地冒着小泡，其中的鲜美滋味被极大地释放，配着浓郁霸道的蒜香味，简直叫人目眩神迷。

河母族的族长原先对这道料理还心有余悸，毕竟，死在这见手青上的族人已然数不胜数，虽然图南已经告知了她，处理得当之后，油爆见手青会是一道极为安全而又美味的佳肴，但在河母族族长的心里，总还是存了顾虑。

可如今，闻到图南所做的这道油爆见手青的滋味，河母族族长却像是将先前的惧怕全都抛到了九霄云外一般，口中更是止不住地分泌津液，然后疯狂吞咽口水，河母族族长像是被蛊惑了一般，望着这口漆黑大铁锅之中的见手青，有种心痒难耐的感觉，迫不及待地想要尝到它的鲜美滋味。

图南将见手青爆炒到表皮微微发干、发脆，边缘已然有了一些金黄焦脆的感觉，像是镶了一层金边似的，爆炒到这种地步，见手青中所含有的毒性已然微乎其微，不会对人体造成任何危害，这边能吃了。

临出锅之前，图南撒上了一把翠绿的葱花，将这道油爆见手青点缀得更加活色生香，仅仅只需要一点白花花的细腻雪花盐来提味，不需要过多的调味，见手青本身的奇异鲜香和油爆带来的丰润口感，已然让这道菜，有了蛊惑人心的滋味。

荤油放久了会凝固，但图南的时机卡得刚刚好，油爆见手青刚出锅，崽崽们也都回来了。

“图图，我们回来啦~”

伴随着众位小崽崽们宛如倦鸟归林一般的清脆童音，油爆见手青也被盛到了盘子里。

在厨师圈子之中，有一条默认的规矩，含有毒性的食材，例如河豚、见手青，出品之前，需要厨师本人先尝，确认安全之后，才能够将这道菜肴端上餐桌。

因此，油爆见手青新鲜出炉之后，图南自己先用筷子夹起了一片油汪汪、肉嘟嘟的见手青，细细品尝了一口，发现这原生态野蛮生长的见手青，果然比后世的更加肥美香醇，滋味也更加鲜美突出。