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第56章（第2页）
图南给小崽崽们准备了一份少辣版本的爆炒血豆腐，而辣椒放得少，去腥便显得尤为关键，好在图南给血豆腐飞水的时候，放入了花椒和少许的酒液，腥味并不明显，加上其余调料的组合，即使辣椒放得很少，也并不会显得腥，反而有种出乎意料的鲜美。
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小子受直接用勺子舀了一块血豆腐，那血豆腐滑滑嫩嫩的，瞬间就滑进了嘴里，而表皮的口感却微微带着韧劲，咬破表皮，里面的血豆腐十足嫩滑，淡淡的辣椒香气、花椒香气，让血豆腐的腥味被消解，鲜美滋味释放，伴着出乎意料的奇妙口感，越吃越想吃。
众多盐工的那份可是特别多放了辣椒的，热辣滚烫的血豆腐滑入口腔，在这盛夏之夜，让人冒出了一身的汗，却并不觉得闷热难受，只觉得这汗水流得真爽快！痛快！
陈塘关近海，又常年降雨，天气潮湿闷热，湿气很重，图南便借着这顿宴席，让众人好好出出汗，去去湿气！
第四道菜不是图南做的，出自胖大娘之手。
肥嫩的小鸡仔被胖大娘做成了小鸡炖蘑菇，虽然此刻没有酱油，但胖大娘自制的蘑菇酱是十里八乡众人一致称赞的好滋味！用来做菜也是一绝！
切成块状的鸡肉先冷水下锅飞水，去除血沫，初步去腥。
锅中倒油，将葱姜蒜爆香后，加入鸡肉爆炒，再放上鲜美的蘑菇酱和刚刚采摘的新鲜肥嫩的蘑菇，一齐炒香之后，加水，炖煮入味。
最后，只需要用盐来提味，即使因为没有酱油提色增香，使得这道菜的模样显得寡淡不少，众人也颇为捧场，把这小鸡炖蘑菇吃得干干净净。
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第五道菜，是图南特别准备的下饭神器——酸辣鸡杂。
清洗干净的鸡杂先改刀，切成片状，鸡杂种类繁多，鸡肝、鸡心、鸡肠，鸡胗，都是美味，只是处理起来颇为麻烦，好在各位厨娘都很有耐心，处理得很干净。
图南将切好的鸡杂片再次用清水洗干净，然后冷水下锅，加入酒液去腥，鸡杂好吃，但腥味很重，所以很考验功力，即便是图南也不能掉以轻心。
如今，殷王宫那些酿酒的匠人已经在筹谋着如何做料酒了，只是还需要时间，图南现在便只能用白酒，少放一点，用来去腥。
众人：自从看到图南用了那样多的盐来做菜，这时候看到她用金贵的酒液来做这道菜，倒是一点都不吃惊了呢。
看着吃得兴致勃勃的诸位盐工和众多小崽崽，各位厨娘到底是忍住了，没和他们说这顿饭的花费到底有多么令人咂舌，毕竟圣女说了，今儿个过节！高兴就好！
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