雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第311章 打火窝（第1页）

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，

是华夏独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

三国五熟釜，鸳鸯锅的始祖。

关于火锅的起源，有两种说法：

一种说战国时期即有火锅，古人以陶罐为锅。

另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。

西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。

可见火锅在我国已有2000多年的历史了。

《魏书》也曾记载，三国时期用铜所制的火锅，古人使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，

但当时并不流行，更多的是炖，或者是烧烤。

后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。

到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天火锅人头涌涌，三五知己哧溜哧溜打火锅热闹非凡。

南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道着名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

到了现代，火锅店更是多如牛毛。

“咦，闻到香味了……”贾玉京鼻子耸动，窝内似乎有些药头，将肉投入其中，捞起一吃：“嗯，不错不错啊，味极鲜，里面的是萝卜？”

“什么萝卜？是人参好不好！”淑妃娘娘抿嘴轻笑。

“难怪了，有些苦味但是提神醒脑。

古人云：斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细，你看，这些食物真是精致！”

贾玉京非常之佩服御厨的搭配，食物切的大小一样，汤底更是如此，

里面可能有花椒或者是其它的辛辣姜之类，不但去了腥味，又恰到好处，还保留了肉的鲜味，他吃的爽歪歪。

“有这么好吃？”小令儿吃了一些，就放下筷子了，剩下的几斤肉都是贾玉京一个人吃了，连汤带水，一锅喝了。

“玉京弟弟，你似乎很饿？”淑妃娘娘抿嘴莞尔一笑。