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第141章 香干（第3页）

念就念吧，谁也没把他的话当成一回事。

……

有了去县城做生意的盼头后，众人都干劲十足。

当天下午，何氏跟钱氏就接手了做卤味的事情，沈若星在一旁指导着。

宋老三则带着弟弟和侄子们继续做卖卤味的货架。

真打算去县城摆摊，还要摆四个摊位，那最少得准备四副货架，再加上一两个备用的，接下来几天他们除了做货架之外，什么事情都不用干了。

第二天一早，宋宥谦跟宋老三出发去县城租房子，宋老四带队去镇上做生意，而沈若星则开始琢磨起来做豆腐。

是的，做豆腐。

她准备离开宋家时，给宋家想的生意点子就是做各种豆制品。

现在这个年头，豆制品很是单一，只有豆腐和豆浆，沈若星便想做出香干，千张，腐竹这种东西来卖。

俗话说人生有三苦，打铁撑船卖豆腐，由此可见做豆制品的辛苦。

因此她若是真给宋家弄个卖豆腐的小铺子也不算惹眼，不怕招来有些人的红眼。

只是没想到，她的想法还没落地，钱氏就张罗起做卤味生意。

好在这两门生意也有重叠，似千张腐竹这类食材就是做卤味的绝佳原材料。

她还是按照原计划来，只是做出来的东西从市卖改成专供卤味生意，等到年后再商量一下，看看这个事情该怎么弄，到底是专心做卤味生意，还是卖豆制品，或者说分成两波，两门生意同时进行。

得益于上辈子做种田博主的经验，沈若星都不用上网查就知道做豆腐的流程。

她让苗老太去村里借了个石磨回来，将昨晚泡好的黄豆放入石磨加水碾压成豆浆，然后用纱布过滤出掉渣滓和杂质，再将过滤的豆浆放入锅中煮沸，在沸腾状态下点卤水并且搅拌均匀，等其慢慢凝固之后倒入布袋之中，然后用重物压制，使豆腐中的水分流出，这便是可以食用的豆腐。

将做好的豆腐切成块儿放在盐水中浸泡，浸泡的同时制作制作卤水。

用盐、桂皮、酱油、葱、姜放在水里熬煮出色，然后将泡过盐水的香干放在卤水中煮三十分钟左右，香干便做好了。