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第23章 处理河狸（第3页）

“河狸肉的纤维比较粗，但脂肪含量高，非常适合烧烤或者炖煮。”

林予安的语气开始变得非常认真。

“伙计们，如果你们在野外有幸捕捉到一只河狸，那一定要注意！安全地食用河狸肉，避免感染寄生虫。”

“野生动物，尤其是像河狸这种经常在水中活动的哺乳动物，很容易携带各种寄生虫，比如旋毛虫、肝吸虫、贾第鞭毛虫等等。”

“这便是河狸诅咒的来源！千万要小心对待！”

“如果生食或者未煮熟就食用，对人体危害极大，所以切记食用前一定要确保它已经完全煮熟！”

他举起一块分割好的河狸肉道：“首先，在分割和清洗的过程中，就要仔细观察肉的表面和内部，看有没有明显的虫体、包囊或者异常的斑点。”

“如果发现可疑情况，那整只河狸全部扔掉就好了，不要冒任何风险！”

“其次，无论是哪种烹饪方式，都必须保证肉的中心温度达到至少75摄氏度以上，并且持续一段时间。”

“我个人建议是一定要水煮，高温可以杀死绝大多数的寄生虫卵和幼虫。”

“像我们今天得到的这些河狸肉，我打算一部分用水煮后进行烟熏制作成肉干。”

“高温水煮能进行彻底的消杀，配合烟熏过程中的也能起到一定的杀菌作用，进行双重保险！”

“对于内脏，尤其是肝脏，更要特别注意！肝脏是寄生虫容易聚集的部位。”

“所以，河狸肝在食用前，除了彻底清洗，也必须完全熟透，并仔细检查有没有病变。”

林予安一边说着，一边将分割好的河狸肉用溪水反复冲洗，去除血水和杂质。

他还特意观察了肌肉的切面，没有发现明显的寄生虫迹象，这让他稍稍松了口气，但这并不代表可以掉以轻心。

处理完第一只体型较大的河狸后，林予安又用同样的方法，仔细地处理了第二只，整个过程耗费了他近三个小时的时间。

最终，他得到了两大堆处理干净的河狸肉块、两副可以食用的内脏、以及两张完整的河狸皮。

林予安对着摄像机，脸上洋溢着满足的笑容道：“今天的收获实在是太大了！”

“接下来，我们就可以准备一顿丰盛的河狸肉大餐了！我已经迫不及待了！”