雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第51章（第5页）

圆圆立刻想举手报告老师吴耀轩说话，但又想到这是休息时间，老师不会管，那就她管吧，她挥舞着小拳头：“再来揍你哦！”

吴耀轩也比划起来，放狠话：“别以为我打不过你！”

眼看着两人就要对上，宋余赶紧拉了拉圆圆的手：“我们去那边吧。”

圆圆高兴答应了，两个小朋友去花坛边玩，孰料吴耀轩也跟在身后。

吴耀轩现在是x真觉得委屈了：“你不喜欢我的卡片吗？很好看的！”

“你为什么不跟我说话？”

宋余觉得有点烦，转过头，凶巴巴地说：“你说我妈妈做的卤肉肉不好吃，我不喜欢你，我不跟不喜欢的人说话。”

吴耀轩当场懵了。

脑海里甚至还回想了一下，这是什么时候的事……

他有说过宋余妈妈做的卤肉不好吃吗？

宋新苒现在正在做美味的卤猪蹄。

猪蹄是她今早去菜市场的时候看见黄芸在卖，黄芸说这只猪的品质好，猪蹄个头大，肉厚饱满。

宋新苒一看也有点心动，想着家里还有卤汁，便买了四只猪蹄回家。

卤猪蹄一般选用前蹄，前蹄有两根很粗的筋，瘦肉比例更优，价格比较便宜，卤制出来的口感也更软糯入味，特别是筋部，一口咬下去，满满的胶质感，味道好极了。

后蹄瘦肉更多，肉纤维更粗，比较适合家庭炖煮煲汤，炖出来的汤油脂更少，汤色清亮不油腻，和着玉米，萝卜等蔬菜炖煮出来，汤都是一股鲜甜味。

宋新苒先把卤汁拿出来，用过多次的卤汁被养护得很好，卤汁咸鲜浓稠，冻得像块巧克力果冻。

她遵循“煮沸，去杂，补味”的流程，把料理好的猪蹄放进去，接下来就只等文火慢卤就行。

接着就开始炖煮猪蹄，冬天吃猪蹄是个不错的选择，猪蹄丰富的胶原蛋白和脂肪很能滋补身体，如果炖煮好了，猪蹄软糯热乎，喝一碗汤入胃，感觉整个身体都暖洋洋的。

宋新苒往猪蹄汤里加了些萝卜，心想如果有玉米就更好了，炖煮后的玉米软糯，一口咬下去里面的汁水就迸了出来。

可惜现在不是玉米成熟的季节，而现在冰箱还是个稀罕货，大家自然无法秋收后冷冻保存。

不过萝卜也不错，这些萝卜都是本地的白萝卜，矮胖矮胖，圆滚滚的，有些长得奇形怪状，脑袋上还戴着青青黄黄的萝卜缨。

但吃起来很是可口，汁水充沛，外皮软滑，内里绵糯，喂进嘴里只觉得抿着都能化，咽下去时还有淡淡的萝卜清香，搭配炖猪蹄吃起来特别解腻，简直是完美搭档。

猪蹄汤上午就炖煮好了，宋新苒留下陈静芳一起吃：“我一个人在家，吃饭也无聊，你陪陪我吧。”

陈静芳有些不好意思，但宋新苒把锅盖一打开，陈静芳就觉得有点饿了。

猪蹄汤的滋味顺着锅盖飘了出来，一股暖香冲上来，直把人团团包裹住，猪蹄炖透后醇厚的肉香裹着萝卜特有的清甜，冲进鼻子里，只觉得心里都都暖乎乎的。

氤氲的热气在窗户上凝出小水珠，厨房内暖香弥漫，勾得人鼻尖发痒。

陈静芳也炖过不少次猪蹄汤，但从没炖煮出过这种味，她不由得探出头往汤锅里瞅了瞅，汤色奶白，一两块垒起的萝卜出没其中，像云雾弥漫中的小岛屿，汤表面浮着一层细碎的金黄油花，不厚重不油腻，给暖汤镶了层亮边似的。

陈静芳眼睛发亮，“哎”了声，不由得发出感叹：“新苒你这汤煮得真好看！”

人都有自己的欣赏能力，陈静芳就觉得这锅汤跟画一样，要舀出来破坏了这氤氲的美感，好像还有点可惜。