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倒是和熟悉的亲戚和朋友相处的时候,话音明显更多了。
鲍鱼不是常见的清蒸,而是在去壳之后,切成丁用姜葱爆炒。
味道也是相当不错,而且口感很爽脆。
姜葱汁调味不浓,李潇一口咬下,能尝到非常甜的鲍鱼味道。
其实海边的人做饭调味都偏向清淡,毕竟这里有最新鲜的海鲜,根本不需要浓重的调味,来掩盖海鲜因为不新鲜而产生的腥味。
八爪鱼是个头很小,活着的时候,只有手掌的一半大,煮熟了之后缩水就更加严重,大概只有手掌的三分之一大小。
这一锅八爪鱼全都是带米的,这里说的米并不是平时的大米而是八爪鱼的。
八爪鱼卵是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
当然上面的都是废话,之所以他们要吃带米的八爪鱼,当然是因为好吃了,难道是因为有营养吗?
八爪鱼里面是有墨囊的,不过那个墨囊早就被二舅娘清洗的时候切掉了。
虽然有一些地方的人是喜欢吃八爪鱼里面的墨囊的,据说原因是黑色素的食物比较有营养,比较养生,就像黑米,黑豆,黑芝麻。
不过李潇家他们从来都不沾这个,因为实在是太难吃了。
咬破墨囊后,就是一股苦涩的味道,而且这个墨囊的那股苦涩的味会一直存在很久,更重要的是这个墨囊里面经常会掺杂着一些细碎的沙子,简直就是名副其实的黑暗料理。
所以二舅娘在清洗切割墨鱼的嘴的同时,也把这个墨囊切掉了。
八爪鱼制作方法是非常简单的,在水里面加入少许的料酒或者白酒大火煮开,把八爪鱼丢进里面,等它的四肢蜷缩起来就可以捞起来了。
桌子上有两个味碟,一个是蒜蓉的,一个就是芥末酱油,平时可没有这么多味碟,主要还是二舅娘想着李潇两个都喜欢,就多做了一个蒜蓉的。
很巧的是今天晚上吃的蟹,同样是兰花蟹。
做法同样都是姜葱爆炒,李潇明显就能感觉到。
虽然二舅娘这边用的油比今天饭店的要少很多,吃起来的口感没那么油腻,但是口味上来是略微逊色于今天饭店的。
不过考虑到家庭炉灶的火候以及烹饪经验的问题,其实二舅娘的技术也并不会比饭店差多少。
由于需要等待表弟的回来,所以到了8点多一家人才开始吃晚饭。
这边吃完晚饭是需要立刻洗澡休息的,因为11点多,就需要出发开始进行捕捞活动。
李潇考虑了一下,直接在自己小猫直播的平台上发布了一则公告
【通知:本人将于今天晚上11点30进行直播,直播内容【近海捕捞】,同时在6:00~8:00的时候进行直播赶海。】
海水的涨潮落潮是有一定规律的,掌握了海潮的涨落时间规律,对于海边的渔民十分有用。
每个农历月的初一、十五的早上六点和下午18:00潮位涨到最高,中午12:00和凌晨0:00降到最低。
然后每天涨潮落潮时间往后拖延48分钟。
当然了,李潇虽然经常来二舅家玩,但不是海边的渔民。
所以,他之所以能这么准确地说出赶海的时间,是靠着维信上的小程序【潮汐表精灵】查看到了退潮时间。
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