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第206章 黑醋柚子海胆（第2页）

她轻轻叹了口气，摆了摆手让手下重新退回去。

她转过身脸上带着歉意，向着自己老板30度鞠躬。

“这是我的监管不力，他们在制作的时候缺漏了一些工序，而我又没有及时地发现。”

李潇点点头，对方的认错态度相当不错，他也不是什么吹毛求疵的人，也没有追着不放，而是开口提醒

“虽然这种小瑕疵问题不大，但是一旦这种小瑕疵多起来就会让人反感，所以这边要尽量规范好出品的流程，毕竟即便你一直进行监管，也不可能每个菜都面面俱到，总有疏漏的地方，有一条规范的流程，起码可以防止后厨人员出现健忘的情况。”

班长也在旁边开口说道，

“这两天趁着还没开业，多多操练，材料不要怕浪费，顺便做出流程化的操作图。”

何贝贝连忙点头，

“明白，我这两天会着重注意这方面的事情。”

没有寒暄，在班长的示意下早已做好的第二道菜也上来了。

【黄金豆腐】

这次的菜品同样是非常精致，三块只有麻将大小的呈现金黄色豆腐排成一字形排，摆放在一个淡黄色的大圆碟上。

李潇把鼻子凑近黄金豆腐，扇了扇风，没有太大的油腥味，用的应该是菜籽油或者橄榄油去炸。

李潇拿起旁边的筷子夹起黄金豆腐，原本他只是想夹开一小半，然而，整块豆腐却被他轻易夹起，他的眉头轻轻挑起这外壳似乎有点太硬了？

难道又是制作上出现了什么失误吗？

他连忙拿起勺子拖着黄金豆腐，没有把整块豆腐送进嘴里。

毕竟只要稍微有一点常识的人都很清楚，这样的炸豆腐内存必定温度很高，一口咬下去不下于喝下一整杯的开水。

一口咬下了三分之一块豆腐，上嘴唇和下嘴唇刚刚合起，李潇的头就抬了起来，看了一眼并没有离开的何贝贝眼中露出少许赞许。

又是一道相当惊艳的出品，外酥里嫩光是外壳具有两层层次感。

外面看似坚硬的外壳，居然十分蓬松。

李潇的舌头微微地上下拨弄着嘴里的豆腐，感觉着在口腔里面不断滑动的豆腐。

表皮炸得蓬松酥脆，最外层是香酥的口感，而最里面只是蓬松的口感。

金黄色的外皮隔绝了高温，让里面的豆腐仍能保持水嫩。

而里面的豆腐也不是普通的内酯豆腐，豆腐的香味很浓郁甚至能感觉到有少许的奶味，这是在制作水豆腐中巧妙地加入了牛奶。

不对，李潇立刻推翻了自己的结论。

他用筷子拨动勺子中剩下的半块的黄金豆腐，立刻反应过来，并不是在豆腐中加入了牛奶，而是何贝贝巧妙地在豆腐中镶嵌了一块牛奶方砖。

如果脱去黄金豆腐的黄金外衣，就能看到1块四四方方的牛奶方砖，安安静静地待在豆腐的中间。

李潇嘴角露出笑容，满意点头，如果他没猜错这个菜的理念应该是来源于客家的肉馅酿豆腐，没错，就是他昨天吃的那个豆腐。