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第206章 黑醋柚子海胆（第4页）

“我倒是想到另外一个可能更好的方法，从中间切开黄金豆腐，那它的热气和水分就不会从四面八方向逃逸，而是会从断口处散溢出去，那多余的水蒸气最多只会将断口边缘的脆皮软化少许，其他方面的酥皮则会得到很好的保护，这就叫堵不如疏。”

听到李潇的这个提议，何贝贝暗暗倒吸了一口凉气，这提议看似简单，但却一下子解决了几乎所有问题。

要知道，当初她为了让酥皮能保持更长时间可是研究了300多次，才成功研制出黄金豆腐的双层酥皮的制作方法。

但是，经过这么多次试验，也仅仅是把酥皮的持续时间从四五分钟，延长到十几分钟。

然而李潇这个提议她即便没有尝试，也感觉可行度十分高。

有了这样的疏导方式让水蒸气和热力不再堆积在豆腐之中，外层的酥皮能保持酥脆的时间肯定能大大延长。

何贝贝看着眼前这个笑眯眯的主播，心中有些恍然。

她现在才确实感受到李潇的与众不同支出，也有一点明白为什么金沙厅的何荣生师傅，会对于对方的提议如此上心。

太快，太准，对方仅仅只是尝了一下，就能提出这么中肯的建议，实在是有些让人目瞪口呆。

能解决问题不难，能这么快，这么简单解决问题，就真的太难了，起码曾经试图解决过问题的何贝贝对此是相当有发言权的。

看着何贝贝呆立在原地，班长轻笑一声连忙提醒

“何主厨，快去继续吧，我们有事再叫你。”

何贝贝连忙回过神来，有些失神地向着工作台后走去。

她现在的心情相当复杂，她很希望后面的菜没有任何问题，那就证明她自己的菜品相当的完美，也能证明自己的实力相当不错。

但她很清楚自己的这套菜品，可以说得算不错，但是要说完美，那是肯定不可能。

毕竟，现在仅仅出了两道菜，对方就能提出了两个不同的意见，而且是相当不错的两个意见。

这让他很想听听对方之后还会说出怎样的评价和改善的意见，她虽然是个女人，却不是一个蛮不讲理的女人。

也并不是一个不愿意听取别人意见的厨师，不然也不可能年纪轻轻的就跻身于三星高级厨师的行列。

相反她最喜欢做的就是博采众长，她会经常钻研不同派系的菜品，新式的，传统的，小众的，大众的，国内的，国外的。

她都喜欢去研究，因为每每研究这些不同种类的菜品，都能让她的大脑出现不同的想法。

她回到工作台上大手一挥，其他人陆续立刻重新工作起来，第3道菜的制作，相对于前面两道菜来说就更加简单了。

【黑醋柚子海胆】

取正当季的大连海胆，破开底部将它的内脏清洗干净，倒置沥干水分。

用雾化器，细细地喷洒入特制的黑醋汁。

洗干净一块新鲜的黄色柚子皮，用最小号刨丝刀轻轻地刨下柚子皮的碎屑，让碎屑均匀地撒入海胆的内部最后，用即可上菜。

看到摆在眼前的海胆球，李潇挑了挑眉。

这个海胆的外形修得还是很工整的，圆不溜秋地安安静静地放在一个黑麻石碗里面。

不过李潇还是第一次见到这样做法的海胆，刺身他不是没吃过，吃得还不少。