雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第254章 鲜到极致的鱼子酱龙虾冻（第1页）

最后，李潇把目光放在了黑蒜和金黄的独头蒜上。

李潇先尝了一下，味道没那么浓郁的黑蒜。

入口有点沙沙的感觉，像是吃豆沙的口感，但是要比豆沙结实了很多。

黑蒜一点都没有独头蒜的辛辣气味，甚至让人尝不出这就是一颗蒜头发酵出了产物，虽然有很浓郁的蒜香味。

但是口感却是微甜的，带点酸酸的味道，像是酒糟发酵后一样。

想来发酵独头蒜和发酵酒糟的过程估计是差不多的，用微生物让食物发生质变。

如果不知道的人甚至会以为这是两种食物，经过发酵后，蒜香的味道更加浓郁了。

李潇甚至还能从蒜泥里面吃出少许的酒味，应该也是因为发酵造成的。

口感说不上很好，只能说很特别，毕竟黑蒜这种东西更多时候是用来调味的。

虽然也有一些地方用来作为小菜和腌菜，但确实不适合李潇这种口味偏向清淡的人来吃。

炸得金黄的独头蒜，表皮有一股浓郁的焦香感。

一口咬下去，独头蒜外层因为炸制后，变得香酥。

但是又经过长时间炖煮，让香酥的口感变得软糯，但是独头蒜里面还是脆脆的。

口感很独特，一口咬下去辛辣的气味就覆盖了整个口腔，让李潇短暂性失去了对味道的感觉。

随后这股清新的蒜味，就开始排斥其他的所有味道。

感觉很上头，不过李潇却没有咬第二口，因为实在太辣了。

拿起一旁的茶水漱了漱口，大半杯水喝了下去，那股浓烈的蒜味才被稍微压了下去。

正在李潇心有余悸地长长松了口气，旁边的丁友刚却吃得不亦乐乎，碗里面所有的独头蒜居然已经被他清空了。

看着李潇吃了一口就丢到一边的独头蒜上，丁友刚有些惋惜对着他抱怨：

“你这也太浪费粮食了吧，要知道现在还有很多人吃不饱饭了。”

李潇嘴角抽了抽，想要找出说法反驳对方，却发现对方说得确实有几分道理。

无奈，他只能忍气吞声装作孙子，浪费粮食就浪费粮食吧，他是真的吃不下去了，美食家也是有喜好的，他虽然吃蒜头，但是独头蒜，还是算了吧。

等大家吃得差不多了，第4道菜也就上来了。

“各位晚上好，这一份是【鱼子酱龙虾冻】，请各位慢用。”

【鱼子酱龙虾冻】

一道顶级的法式料理，创造者是法国的一位九星级厨师【卢布松】。

【卢布松】作为一个法式厨师，但是他的名声在大汉国都能传扬出去，就能证明他实力有多强。

在李潇看来这边能选得上米其林，很大程度是客如云的菜单里面有着很多外国的菜式，而且大部分都是不同国家的经典菜品。

其中【鱼子酱龙虾冻】就是其中之一，作为卢布松的得意之作，很多法式餐厅都有这道菜。

【鱼子酱龙虾冻】制作其实非常复杂而且很有难度，看着眼前摆盘几乎完美无瑕的菜品，李潇满意的点了点头，起码眼前的这道菜在卖相来看已经合格了。