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第305章 大口吃肉大口喝酒（第4页）

听到杨三喜的话，李潇嘴角抽了抽。

好家伙，没想到老大爷的点评这么不客气。

他连忙向着周围扫了两眼，发现没有服务员在自己身边偷听，他才松了口气。

杨大爷是真的不怕惹事，在别人的店里评论人家的主厨做菜水平，还说人家儿子不行。

虽然只是说厨艺不行，而不是某个方面不行。

但是人家可是做餐饮的，你说人家厨艺不行，性质和说别人那个不行一样恶劣好吗？

不过李潇看老大爷这雍容的气度，也知道对方肯定不是什么普通老爷子，说话嚣张一点倒情有可原。

他生怕老爷子说得起劲，越说越离谱，连忙岔开话题，举起酒杯：

“来来来，这么好的卤煮，不配两口酒，简直是浪费，来杨大爷干了。”

说着就拿起杨三喜面前的酒杯，硬塞在了他的手上。

又是两杯酒下肚，杨三喜立刻忘记了吐槽。

继续吃喝起来，看到老爷子没有继续地图炮，让李潇松的口气，赶紧放下手上的酒杯。

自己眼前的卤煮再不吃就得凉了，要是这玩意凉了，那味道真的不敢想象。

虽然已经处理得很干净，但这些部位确实有着很大的缺陷。

制作手法以及处理手法也让这些缺陷被掩盖起来，但是一旦温度降低，就很容易造成这些缺陷的无限扩大。

不过这些非常容易触发的问题，这边其实已经处理得很好了，知道温度降低可能造成口味的变化。

这边特地将汤碗的厚度增加，而且使用了双层结构，这样汤碗的保温功能就会大大增强。

最后店家还巧妙地缩小了汤碗的碗口，让暴露在空气中的卤煮面积减少。

在有效的减少了卤煮的热交换的同时，可以放更少的，可以说一举两得，心思十分的细腻了。

猪肺洗得很干净，血管的横截面全是干干净净的淡黄色。

李潇举起手中的猪肺举到摄像头前面，给观众们科普道：

“猪肺其实是猪下水最便宜的位置，但是综合成本却一点都不低，。”

“因为清洗猪肺是十分浪费清水和人工，所以综合起来人工成本是很昂贵的。”

“一个10块钱的猪肺，如果要正经地清洗干净，需要20分钟以上的不断冲水。”

“在冲水的途中还需要不断地用力挤压和搓洗猪肺，所以一个10块钱的猪肺，加上水费和人工成本，估计要去到20块以上。”

“一些人工比较贵的地方，一个清洗干净的猪肺成本可能去到30块。”

“他们家的猪肺洗得很干净，要看猪肺有没有洗干净，你们就要看猪肺上面的血管以及气管的颜色。”