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检查了一遍高汤,很好,已经可以了。
汤底开始变得浓稠,汤汁从汤勺滑落的速度明显变慢了。
立刻把汤里的汤渣全部捞起,看着已经酥烂的汤渣李潇感觉有些可惜。
是不是该养条狗了?
毕竟,很多小说里面,主角要么有个妹妹,要么就是有只小动物。
可惜,大城市里面养马,似乎太离谱了一点?
不然养只小母马,似乎也不错?毕竟还能吸粉无数....
像自己这种,住院后获得系统的,估计也可能是某本小说的主角吧。
养个动物,似乎也合情合理?
算了,这个以后再想吧。
把汤渣倒掉,另外一边的鲍鱼也尽数被捞起。
煮好的鲍鱼已经比之前大了差不多一倍,这个泡发率也算是非常高了。
果然还是老乡好啊,以后有机会一定要再去那边买。
把洗干净并且沥干水分的鸡油放入奶锅里,中火炒出金黄色的鸡油。
把鸡油过筛,重新倒入已经洗干净的奶锅里面。
把鸡油加热,加入冰糖,把冰糖炒化,等冰糖微微变色,加少量的高汤,加入盐,加入李锦记的旧庄蚝油。
其实这里还能加入鸡精,味精,益鲜素,家乐鸡汁。
毕竟食物加同类的添加剂,做出来的通常比不加要好吃,而且口感风味总是更加丰富。
不过李潇对于这锅用料十足的高汤十分有信心,所以,只加入了最基础的调味,当然他把李锦记的旧庄蚝油,也算入基础调味料里面。
毕竟,在考察了这么多种蚝油后,李潇才选择了旧庄蚝油。
原因是,它的成分表,第一个就是蚝汁。
而且,它并没有添加山梨酸钾【防腐剂】,
也没有,添加呈味核苷酸二钠【增味剂】,
也没有加入黄原胶【食品增稠剂】,柠檬酸【酸度调节剂】。
可谓是业界良心了,倒不是真的说,旧庄有多好,全靠同行衬托啦。
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