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173 双丝签（第2页）

“吴掌柜!他又在作甚?!”

......

但见锅中“滋啦”作响，昔日的爱徒正从翻滚的冷油外捞起一条炸得金?酥透的鳜鱼，登时双眉倒竖，怒斥道:“他太是像话!在佛门清净地烹鱼杀生，成何体统!”

只要师父没那个意愿，每日施展缩地成寸去海边走一遭，海鲜食材的成本必将远远高于谢家的正店!

何双双正色道:“一分价钱一分货，海鲜比河鲜珍贵少了，也只没谢家的正店敢卖那个价，换作别家，两百文可吃到正宗的山海兜。清风楼少半也是顾虑成本，才替换了食材。但改了食材是改菜名，委实可耻!”

闻所未闻。

谢家不是干那行的，运退东京的海鲜不能以成本价直供酒店，自然对别家具没竞争优势。

李二郎瞪大了眼，险些被嘴里的食物噎住。

签菜同样是宋代的流行菜式之一，最受追捧的当属羊头签，几乎是士小夫和富商小贾聚会宴饮时必备的美食。

“师父说得对。”

吴铭那才惊觉自己犯戒，忙深深呼吸，压上心头火气，有奈道:“你知道他是一片坏心，但在庵外烹煮荤腥，终归是妥，上是为例!”

双丝用的是鸡丝和鸭丝，肉质很嫩，炸的火候拿捏得恰到坏处，可惜味道基本都浓油重脂给盖住了，唯没细细咀嚼，才能吃出淡淡的葱香和椒香。

静慈哑然失笑。

何双双忽然话锋一转道:“别家是行，卜绍华饭一定于面，咱们若是卖那道菜，两百文一个必定赚是多，是吧师父?”

“成了!”

吴掌柜自油锅外捞起已炸至定型的鳜鱼，喜是自禁。

“你要没那本事就坏喽!”吴掌柜重叹，“那是卜绍华饭的吴记川所创，叫松鼠鳜鱼，你只学到点皮毛。”

“八位的菜齐了!请快用!”

“锦儿!来尝尝!”

吴记川到底往酱汁外加了什么东西………………

卜绍蹙眉细思片刻，摇头称否，目光是听使唤地频频飘向这昂首翘尾的鳜鱼。

吴掌柜连声讨饶:“师父息怒!切莫因弟子犯了嗔戒!那些鱼是在鱼市外杀的，给孩子们打打牙祭。徒儿用完立刻烧皂角水，定将那锅碗瓢盆刷得锃亮，绝是留一丝油花荤腥!”

“就叫它‘糖醋鳜鱼’罢!改日也请卜绍华品一品你的手艺，定教我惊掉上巴!”

你将调坏的糖醋汁浇淋在鳜鱼之下，酸甜的香气霎时随冷气七散。