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第96章 小炒肉和骨头汤 林香秀撕掉那张广告后（第4页）

林香秀一看，那猪肘子上?带着毛，肉倒是?挺多，也很新鲜，里面的肉是?鲜红色，表面湿润润的，一看就是?刚宰杀出来的肉。

但是?用来炖汤，还是?不太合适。

林香秀说的更加精准，她直接跟屠夫要大骨头，“有没有那种不带肉的大骨头，肉剃干净了都行，我拿回去炖汤。”

屠夫听完沉思两秒钟，从桌子下提出一个?桶，里面满满当当的全?是?剃光肉的大筒骨，那真是?一丝肉都没有，狗见了都要流泪。

林香秀点头：“就这个?！你帮我从中?间砍断。”

“另外再?要十斤猪前腿和三十斤五花肉。”

最后林香秀拎着满满一篓子的肉放进三轮车，这才接着去其他?地方拿货。

拿完货回去，躺在床上?又补觉到九点钟，起来以后才开了店面的卷帘门。

等林香秀把买来的菜简单收拾过后，陈嫂和玲姐都来了，她便把后厨的事情交给这两人，自己则是?去炖汤。

玲姐在一旁洗碗，侧头看见林香秀正一遍遍的淘洗大骨头，探头问道：“林老板，你要煲汤喔？煲汤用这种骨头不好喝，要用排骨，或者带肉的筒骨，这骨头一丝肉都没有。”

“我知道没有油水，所以让老板帮忙把中?间砍开了，火候到位之?后骨髓里的油水会?流出来，汤里有了油脂自然就香了。”

林香秀语气轻快的说道：“我打算用这个?做店里的例汤，一会?把骨头炖了，骨头和葱姜调料都花不了多少钱。”

“这汤炖出来有肉味，成本还不高，用来做免费的例汤正好，又可?以解渴，又可?以佐餐。”

”还是?免费送？”

玲姐的语气有些惊讶，表情复杂。

不管什么时候，听到免费送三个?字，玲姐心里都是?一突突。

她是?土生土长的城里人，过习惯了凭票购买的日?子，不论什么时候听说免费送东西，心里都会?澎湃起来。

想?到这里，玲姐又在心里感叹林香秀会?做生意。

之?前的开业活动送猪头肉是?这样，这次送免费的例汤又是?这样。

招不在新，管用就行，工人们听见免费送三个?字，谁都想?过来看看。

林香秀沥干瓷盆里的水，把骨头拿进后厨，“对，以后店里一直有免费送的东西，就比如现在的例汤，冬天放萝卜，夏天放冬瓜，都是?成本很低廉的东西，但是?切切实实能?给客人提供方便。”

做生意就是?这样，给客人提供了方便，满足了他?们的口腹之?欲，就不断的有回头客愿意过来。

大骨头汤没什么技术含量，大骨头焯水去除腥味和异味，又洗干净重新下锅炖煮，用大汤锅放在煤炉子上?慢火慢炖。

足足两个?小时的文?火轻煨，炖到骨头酥烂，猪骨头里的骨髓像是?融化了一样流淌出来，在汤面上?泛起一层油花。

一锅汤看着清澈，但滋味十足，生姜和小葱进一步去除骨头的腥味，激发出骨头本身的鲜美。

林香秀拿出马勺给自己舀了一小碗，仔细品尝，她砸嘛两下。

骨头汤确实鲜美，里面的白萝卜更是?清甜可?口，白萝卜炖的软而不烂，咬一口，仿佛吃到了一包鲜甜的水，顺着舌头流淌进喉咙，让人浑身舒畅。

“缺点咸味。”