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第176章（第1页）

当然脚程快先来的拿的赏钱多，后面的就只能得个茶水辛苦钱了。

这一拨拨的人来，热闹的紧，敲锣打鼓，不出一日，宁磊和李小书中举的消息周边几个村子里的人也都知道了。

二人中举，连带着洞溪村的书院名声大噪。又过了几年，书院出的人才多了，庙里的香火盛了，十里桃花的景美了，洞溪村成了外人眼中钟灵毓秀的地界。

再说回这边，登门上宁家贺喜的人数不胜数，宁澜烦扰的很，又不能把人撵出去。只拖到宁磊回来，这些送房送地送钱送奴婢的人全都交由他来接待处理。

宁磊和李小书得中举人，对两边家族都是大事，若这二人不来，族里的人就要找到州城去了。因此宁澜早就让人捎信过去，让这两人快马加鞭回来。

等这两人回来的时间，宁澜也没闲着，一方面要替宁磊打发有意来交好的人，一方面要置办水席需要的菜品，另外新院子那边还常有事来问他。

宁磊妥妥的算是替宁家光宗耀祖了，外姓族里不少说酸话的，一个乞丐小子，白白叫宁家捡了去，叫宁家占了这大便宜。

这些话，传到宁家众人耳中，一点不影响他们的兴致。

不止宁澜要替宁磊大办宴席，族里也要办，烧香祭祖感谢祖先保佑。

宴席只说宁澜这边，宁澜这次办的席仿的是洛阳水席，不拘是哪里的，什么身份，只要是过往的人都能坐下来吃一口。

洛阳水席最早始于唐代，距今已有多年的历史，是我国保留下来的历史最久远的名宴之一。

之所以叫水席，一是全部热菜皆有汤，汤汤水水；二是洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新，也免了浪费。

正宗的洛阳水席有前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜。虽说是庆祝，宁澜也不愿太张扬浪费，便减至十二道菜。

冷盘只选了三道，凉拌莲藕、炝拌青笋和一道猪耳丝。

按传统饭桌上爱成双成对，不喜单数，因此这前三道冷盘上了，族里几个老人明显不太高兴，宁澜只得随意拿“一生二，二生三，三生万物”糊弄过去了。

实际上，有些凉菜的食材宁澜不乐意用。像其中取三岁狗腰花做的，还有雀舌做的，他想都不想都舍弃掉了。

四镇桌是全上了的，分别是牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉和海米升百彩。

牡丹燕菜是到洛阳必尝的，这道菜曾经招待过总理，燕菜之前冠以牡丹二字也是总理提的。

燕菜其实是白萝卜，切成极细的丝，细到可轻轻松松穿过针孔。萝卜丝在水里泡二十分钟后捞出，裹上绿豆淀粉上锅蒸熟，之后过凉水，自然风干后，再蒸再晾，如此反复三到五次，直至晾好的燕菜外形宛如燕窝即可。

燕菜使用前需再次泡发，然后洗净，厚厚的铺在碗底。

蛋黄加盐、水淀粉蒸熟后切丝，瘦肉、香菇、青笋、胡萝卜一同切成细丝，依次均匀地摆在燕菜上，上锅蒸熟。