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“兔子的肝脏和肾脏,富含尿酸和独特的气息,这是哺乳动物的信号。而鱼的内脏,则散发着水生环境下的同类信号和油脂香气。”
他从庇护所外找来一块边缘相对锋利片状页岩,又拿起一块圆润的鹅卵石,这便是他处理这堆“生物废料”的专属工具。
先是用那块页岩石刀,将这些半解冻的内脏,几条毛鳞鱼,耐心地砸成一滩混合肉糜。
这个过程并不雅观,深红色的肝脏、灰绿色的肠道、白色的脂肪组织,在他有力的捶打下,混合成一滩色彩斑驳、气味极其复杂的肉酱。
甚至会拿起一段松鸡的肠子,用石刀的侧面像刮管子一样,将里面半消化的、散发着浓烈植物发酵酸香的内容物也一并刮入其中,这才是对杂食性鱼类最致命的诱惑。
他继续解释道,“单纯的血液和内脏糜,在水下会迅速被冲散,作用时间太短。在零度的水温下,水流会很快带走它们。我需要一种黏合剂,让这顿大餐能持续的更久一点。”
他早已经有了想法,他拿起一根干硬的根茎,“香蒲根,这些就是纯粹的淀粉。在野外这就是最高级的黏合剂,能让松散的饵料变得紧实,减缓它在水中的溶解速度。”
然后将几根干燥的香蒲根放在另一块石板上,用那块作为锤子的圆石,开始用力地研磨捶打。
石头与干燥纤维摩擦,发出“沙沙”的声响,他的动作沉稳而有力,很快将根茎彻底粉碎,直到它们变成一堆手感细腻的灰白色粉末颗粒。
一切准备就绪,他开始进行最后的混合,这一次,他要制作两种不同配方的饵料。
他的目光转向了壁炉旁,那里一直放着的一块皂石板,这就是他最理想的低热反应台,它不断地接受着壁炉的辐射热,整个石板都均匀地保持着一种温热干燥的状态。
然后,他将那堆混合肉糜中的大部分,特别是鱼和松鸡的内脏部分,用木勺舀到这块温热的皂石板上。
没有剧烈的“滋啦”声,也没有焦糊的白烟。皂石均匀而温和的热量,渗透进肉糜中,让其微微收缩。他用木勺耐心地在石板上进行碾压和翻炒,让热量均匀地传递到每一丝组织中。
对着镜头解释这个看似多余的步骤:“我并不是要把它炒熟,高温会破坏很多蛋白质的结构,反而让气味流失,我只是利用低热,让内脏中的脂肪和组织液微微渗出。”
“这个过程能打破细胞壁,让包裹在里面的气味分子,比如氨基酸和酯类,更容易地释放到水中,这会极大地增强它的初期扩散能力。”
当弥漫出一股浓烈到几乎刺鼻的腥膻和焦香混合的气味时,他才从工作台旁,拿起了那个装着松鸡血的防水收纳袋。里面的血液早已凝固成一块暗红色的不规则冰疙瘩。
(ps:我也是第一次看冻血)
他没有试图将其融化,而是将这块“血冰”放在另一块干净的石板上,用之前那块作为锤子的圆石,小心而用力地将其敲碎,砸成一堆深红色的,如同石榴籽般的碎冰粒。
然后,将这些血碎粒分出一大半,毫不犹豫地撒在温热的皂石板上,与那滩正在微微冒着热气的内脏肉糜混合。
血碎粒一接触到温热的石板和肉糜,立刻开始融化,发出轻微的“滋滋”声,但它并没有变回均匀的液体,而是迅速分离。
淡黄色的血清先渗透出来,被肉糜和淀粉粉末吸收,而剩下的深红色血凝块,则像细小的肉粒一样,与内脏糜物理性地混合在一起。
他用木勺快速搅拌,冰冷的血融化时带走了石板一部分热量,恰好防止了肉糜过热。
最后,他将大部分研磨好的香蒲根粉末,分次均匀地撒入这滩半融化的混合物中,并用木勺用力地搅拌按压。
奇妙的物理反应发生了,香蒲根的淀粉粉末,在血清的湿润下,迅速吸水膨胀,发生了糊化反应,将血凝块的碎粒和内脏糜紧紧地粘合在一起。
它像无数个微小的海绵,将血液和肉糜紧紧地包裹锁住,原本松散的混合物,在他的搅拌下,逐渐变成了一团紧实而富有弹性的深红色面团状物体。
林予安的脸上露出了满意的笑容。
“完成了!”他将这团水下专用的气味炸弹从皂石板上刮取下来,放在一块桦树皮上,对着镜头展示他的杰作。
它看起来像一块颜色深红的粗糙糕点,表面还能看到血凝块和内脏的痕迹,散发着一股极其强烈的腥味。
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