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第325章 麻婆豆腐。（第7页）

是的。

如这一道菜一样，他看上去就像是开水煮白菜。

但事实上。

这道菜可是川菜里面的高端菜，同时也是国宴名菜之一，一般人真不一定有机会吃得到。

它的制作工艺极为复杂。

先是用鸡，鸭，排骨，各种佐料熬4个小时，制作成浆状汤。

然后再多次过滤，最后成清水状态。

随后再取大白菜，将清水汤煮至沸腾，再将沸腾的汤焦在大白菜身上，乃至淋熟。

最后倒入新鲜的鸡汤，这道菜才算制作完成。

所以。

当你看到这一道看起来像开水白菜一样的菜，但这其中，却是不知道花了多少功夫。

而味道，自然也对得起如此复杂的工艺。

当你尝上一口，你便会真正体会到，什么叫做鲜香。

无疑。

这一些川菜里面的名菜，江宁都在视频当中与所有人分享了。

至于大家能学到几成，那就看他们的功夫了。

……

随后的时间。

江宁则前往了江浙，福建，安徽，山东等地。

去这一些地方。

也是与之前一样，为的就是推广八大菜系。

这四个地方，对应的菜系，那就是浙菜，闽菜，徽菜，以及鲁菜。

浙菜的特点品味清淡，小巧玲珑，口味偏甜。

闽菜和特点，主打一个香字。

其又以经典菜系【佛跳墙】最为知名。

这道菜，据说是一众乞丐发明的。

据说，在当时有一群乞丐，他们每天要饭。

很多时候，他们会将要到的饭菜集在一起。

因为天气寒冷，他们会找一个地方生火，将这一些菜饭加热。

有一天，一位饭店老板突然闻到了一股非常浓溢的香味，沿着这股香味，老板看到了一群乞丐正在煮饭。