雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

354 吴记腊味名初扬（第1页）

相较谢清欢，何双双从厨十余载，入职吴记后又常掌二灶，经验更丰富。此番暂代吴大哥统筹后厨，对她来说同样是不小的考验，好在一天忙活下来，还算顺利。

替吴大哥守好店铺固然是最紧要的事，但在何双双心里，更重视另一个任务。

灶王爷上天言事，除日便会下凡，换言之，元旦佳节仍会在凡间度过，自然要入乡随俗。

在何双双提出这件事前，吴铭还真没考虑过这个问题。

祭灶以后，便要打扫屋宇、采买年货，为即将到来的大年夜做准备。

现代有“二十四，扫房子；二十五，扫墙土”的习俗，宋代更是如此。

宋人相信家里的角角落落都有神灵居住，厨房里有灶神，厕所里有厕神，墙底下有太岁，床底下有虚耗，屋脊之上有姜太公端坐……

从年头到年尾，这些神灵一直蜗居在某处岿然不动，所以平日里打扫尘土须得小心翼翼，以防触怒某个神灵，招致灾祸。

到了腊月二十四，灶君及诸神尽皆上天述职，终于可以放开手脚打扫和翻修。

这事倒是好办，吴记只有一间卧房，目前充当徐荣的员工宿舍，理应由他自己负责，至于店堂、雅间和灶房，等培训结束后再打扫也不迟。

采买年货只能托人代办。

既然何双双主动请缨，那就有劳她了。

年节是一年中最重要也最盛大的节日，在这个辞旧迎新的日子里，即便是贫苦人家，也要备办年货，做一桌丰盛的年夜饭。

如果实在赤贫，一年到头也没能攒下几个余钱，也没关系，宋代的商贩早已考虑到这一点，并极富人情味地推出了“分期付款买年货”的新型销售方式。

宋代的“分期付款”有两种模式：一是找人作保，立定欠条，年后按月还账。

另一种是预付型的，唤作“义会”，需要提前几个月，定期去某家销售年货的店铺存款，每月存一点，存到过年，该店铺便会将客人预订的年货送上门。

总而言之，有钱没钱，都得过年。

替吴大哥备办年货，自然要买最好的。

何双双虽然很想亲力亲为，怎奈忙于厨事，脱不开身，遂让马大娘在备办自家的年货时多买一份。

廿四日午后，马大娘驾着太平车将一应年货送至吴记川饭。

正在教李二郎识文断字的欧阳发打眼一瞧：腊药、新历、诸般大小门神、桃符、钟馗、春帖、天行帖儿、金彩、缕花、幡胜、馈岁盘盒、酒檐、五色纸钱、爆竹、百事吉……

琳琅满目，不可胜数，不禁暗暗咋舌，心想自家府上过年，备办的东西不外如是，顶多数量更多。

在这些年货里，有几样是家家户户都不可或缺的。

一是腊药，即在腊月初八那天制造的各种药材，包括大黄、桔梗、防风、白术、虎杖、乌头、甘草、金银花等，用以泡制“屠苏酒”。腊八为佛诞日，据说在这天加工的物品不受虫蛀，保质期长。

二是门神、桃符、钟馗、春帖、天行帖儿等装饰品，相当于现代的年画、春联、福字、剪纸、中国结等。

三是五色纸钱，新年祭神时必不可少。

四是百事吉，这是宋人过年时摆放在餐桌上的彩头，将柿子、橘子和柏枝放在同一个盘子里，取其谐音“柏柿橘”。

吴铭闭关之前，已将宋人过年的习俗告诉老爸。但耳听为虚，此刻亲眼所见，吴建军仍不免啧啧称奇。

众人将各色年货搬进厨房或卧室，着手处置，不必赘述。

话分两头。

却说辽国的正旦使团离了中京，一路南行，于腊月初三抵达宋辽边境。