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第55章（第1页）

第55章

简宁从后门绕到隔壁，大烤炉跟前，基恩和莉莎齐齐守在那里，似乎从简宁离开后就没有挪动过。

“基恩先生，莉莎太太？”

简宁犹豫着拍了拍他俩，然后对上了两双饥饿的眼睛。

“……”

夫妻俩已经和简宁很熟悉了，这少不了简宁的不时投喂，所以这次简宁想做烤鸭，借了面包房的烤炉，两人非常爽快地同意了。

“我们帮你看着呢，没糊。”

基恩两眼发直，轻飘飘地说了句，莉莎同样一副低血糖的样子，缓缓点了点头。

“谢谢你们啊。”

简宁干笑着说道。

她算着时间呢，差不多就要过来转一下，倒是糊不了。

简宁从两人中间穿过去，大烤炉中间挂着一只烤鸭，圆嘭嘭的，表皮焦褐色，油润光滑，烤鸭下用一个烤盘接油。

将鸭子取下，在夫妻俩直勾勾的眼神中送回餐馆厨房。

趁热立刻开始片鸭子，此时胸口部分的鸭皮还受热膨胀着，简宁快速将其分离下来，切成小片，再片鸭胸肉。

又选择了另外脂肪略厚的部分，连皮带肉片了一部分鸭肉。

片好的鸭肉鸭皮分成两份，分别搭配荷叶饼、水芹条、洋葱丝和自制甜酱，另外配上柠檬酱和白糖单独吃鸭皮。

这烤鸭她从昨天下午就开始准备了，正宗的烤鸭要吹气，她没有工具，又不想用嘴吹，所以退而求其次，用晾干的方法使鸭皮变得更酥脆，挂了一整晚，并刷上脆皮水。

示范地包了两个烤鸭卷摆好，简宁才将餐盘端上桌。

史密斯两人惊讶地看着盘中位置分明的配菜，这是要自己动手？

“这是华夏烤鸭，先吃鸭皮，……”简宁介绍了一下品尝方法，其实她比较偏向随便怎么吃都行，不过这么介绍会显得很高级。

果然，这两位老绅士都对这充满仪式感的食物非常感兴趣，按照简宁推荐的方式从鸭皮吃起。

从出炉到上菜，不过五分钟，鸭皮非常酥脆，油脂已经在烤制时析出大半，沾着白糖，入口如无物。

不过史密斯更喜欢沾柠檬酱，清爽酸甜，尤其简宁烤制时用了梨木，鸭皮上熏到了果木香味，在此刻与柠檬缠绕在一起，史密斯吃得胡子都翘了。

弗莱明将简宁包的烤鸭卷吃了，烤鸭卷的精华就是甜酱，简宁用现有的材料做了改良的甜面酱，用伍斯特酱打底，加入麦芽糖，柠檬汁，面粉增稠，最重要的是加了波特酒。

所有的材料一起加热，酒精挥发得差不多了，甜酱也就成了。

整体口味偏甜，水芹和洋葱丝把鸭肉最后一丝油腻也带走了，荷叶饼柔软透亮，包好烤鸭卷后最多两口就下肚，吃完后弗莱明对这甜酱印象尤为深刻。

两人不甚熟练地自己包着烤鸭卷，边聊起当初在彭伯顿庄园，一起去打猎，当场烤了一只野兔，当时他们比现在手忙脚乱多了。

“要是我再偏一点，就能打到那匹鹿了……”

“哈哈哈，你的枪法从来都是这样……”

两人聊得兴起，简宁正在拆解剩下的烤鸭，片完鸭肉后还剩下不少，她将鸭腿肉单独取出，撕成条，摆在盘子中央。

锅内煮开红茶汤，加入伍斯特酱，蜂蜜，肉桂等调料，浓缩收汁，过滤茶叶，浇在鸭腿肉上，稍作装饰就可端上桌——茶香鸭腿。