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第566章 烤鱼（第4页）

其实，能够上到极香小筑菜单上的鱼，内脏之中至少像鱼鳔或者鱼籽，处理起来不算麻烦，味道也十分的鲜美，毕竟它们食材等级可不低，但古争就是懒得去弄。

这次要做的龙须鱼则是不同，即便它的食材等级只是中等，古争也会将它内脏之类的东西，花时间处理一下，毕竟它全身是宝，内脏的口感也一样的鲜美！更何况，如今的这条龙须鱼，食材等级已经达到了优良级别。

肥美的鱼籽、洁白的鱼鳔被古争留下了，就连鱼鳞和鱼肠也被古争给留下了。

将去除内脏洗干净的龙须鱼，斩掉‘龙须’之后，打一字花刀，然后以盐和香辛料涂抹鱼身腌制了起来。

趁着腌鱼的工夫，古争开始清理龙须鱼的内脏。

鱼鳞已经洗过，不需要再次清理，至于说‘龙须’，仅仅只是切成段就好。

鱼鳔里面满满的都是空气，古争将其剖开、洗过之后，先放在了一旁。

由于龙须鱼已经快到产卵的时间了，一条六斤多种的龙须鱼，鱼籽足足有两斤重！古争将仍旧包在薄膜中的鱼籽清洗之后，暂时放在一旁。

鱼肠处理起来比较麻烦，虽说龙须鱼长在洪荒空间，平日里吃的就是仙元，鱼肠中并未什么污物，但古争还是将鱼肠剖开，仔细是我冲洗了一遍。

将冲洗好的鱼肠，加上洗干净的鱼鳔，一同放入仙醋之中，以控水决操控，仔仔细细的揉洗了起来。

酒和醋之间渊源颇深，古争会酿造仙酒，自然也会酿造仙醋。以仙醋揉洗鱼肠和鱼鳔，不仅能够祛除腥味，还能够增强两者脆弹的口感。

经仙醋洗过的鱼肠和鱼鳔，一个粉嫩，一个雪白，将它们先放置一旁，古争在放着鱼籽的盆中，加入了一些仙酒和葱姜，然后放入笼中蒸了起来。

为了给鱼籽更加去腥，也为了它们更加的入味，在蒸制的过程中，自然少不得控水决的操作。

“好诱人的酒香鱼籽，好想吃啊！”

望着被古争从蒸笼中拿出的鱼籽，连雨心吞咽起了口水。

“放心，这次够你吃的！”

古争无奈的望了连雨心一眼，本以为在仙厨店工作一段时间后，她的定力会变得足一点，没曾想似乎更不如以前了。

如同知道古争心中所想一般，连雨心冲古争嘿嘿一笑道：“不是我越来越馋，是掌门做的食物越来越美味啦！”

古争将蒸好的鱼籽切片，然后锅上一层蛋液和面粉，下入油锅之中炸至金黄盛出。然后瓦煲中加水，将几种能够用来制作‘仙蘑粉’的蘑菇，连同着炸好的鱼籽片，一同放入其中。

控火诀催动之下，瓦煲中的水很快就烧开，古争收了控火诀，改用小火慢慢的煨着。

鱼鳞放入葱姜水中，煮到七分熟之后，捞出放在了一旁。

“好吧！感觉有段时间没见，掌门如此复杂的处理食材了呢！”

古争已经做了很多步骤，可距离这条龙须鱼的大成，看起来仍旧还差很远，这让连雨心不由得感慨。

“怎么，是不是有点等不及了呢？”古争问。

“有点，都等饿了呢！”连雨心苦笑道。

“出息！”

古争笑骂，开始着手烤鱼。

鱼事先已经经过了腌制，这会为古争在烤制的时候，省下不少的时间。