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第461章 做菜的灵魂？公式的魂也是魂！（第4页）

“这倒也是，”唐磊不得不承认：“公式化是教育的一条捷径。”

大夏不少厨艺，手艺和医术，就毁在这没有公式凭感觉上了。

“能让更多的人吃上也不错。阿尔乔姆还真是会教人的。”

叶莲娜嘻嘻一笑：“那也得他先学会才成。”

“唐哥你都说了，万丈高楼也是平地起，再怎么用捷径，基本功也是跑不了的，迟早要练。”

“好啦，不管他们了，唐哥，你要做什么内脏？我帮你洗！”

唐磊挨个看了看羊杂，从里面跳出了几片大块的。

“先来个肺子？”

叶莲娜戳了戳羊肺：“这玩意不是只有一层皮儿么。”

连肉都不是，只是一层组织，虽然大里头却是空的，真没看出什么吃头。

唐磊却微微一笑。

“里面空才正好。”

“面肺子，米肠子，这得是疆州人才知道，吃羊可不能少了这两口。”

说着，唐磊回头去柜子底下拖出面粉。

叶莲娜好奇道：“面肺……往里灌面？”

“准确的说，灌面筋。”

唐磊回答道，一手倒面粉，活起面团儿，另一手安排叶莲娜。

“小叶，帮我把这些羊肺分成两部分吧。”

羊肺有两种比较好吃的法儿。

一种，是取鲜红的羊肺，只简单清洗，保留红润，名叫血肺。

另一种，则是肺里灌水，洗成白色，这种自然就要做成面肺子了。

但唐磊今天还想干脆把两样都吃了。

所以——

“今天就来个黑白肺片好了！”