雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第501章 老霉的特色国宴？炸鸡！薯条！大汉堡！（第4页）

“要吃鸭子吗，啥时候吃啊？”

“我先弄点做个实验。”

唐磊解释道：“想做个京都烤鸭。”

毕竟这菜的名声太大了，不来一次总觉得没内味儿。

而且这烤鸭可以说是完美满足了老外的一切口味！

甜，油脂丰富，肉还香，甚至不沾任何宗教信仰和忌讳！

几乎所有老外都不会拒绝。

加上大夏也很爱吃这玩意。

不像那什么左宗n鸡。

整一个糖醋再加甜的鸡块，老外贼喜欢，还以为是大夏代表名菜。

但让大夏人自己来看……多少是有点不太想认的。

这两厢一对比，就能知道烤鸭是多么的难得可贵了！

只不过，厨具材料上可能不太好找……

唐磊正琢磨呢，叶莲娜问他。

“怎么还要实验才出的来？缺啥，我去找？”

“主要是看咱那炉子能不能行，”唐磊解释道。

光说一个京都烤鸭，可能大部分大夏人都吃过见过。

但实际上，这京都烤鸭最早是从金陵传过去的。

金陵做鸭别有风味，技法颇多，传到京都后多方融合，也出了两个流派。

从烤法到风味上，都有点差别。

前面处理鸭子的部分倒是差不多，都是不能剖腹。

因为吃烤鸭第一口，吃的就是它那个焦脆焦脆，薄如纸片的皮儿。

鸭肚子要是划了刀口，可就出不来效果了。

所以要用整个鸭子，切了脑袋，从脖子那剥出一条气管，往里头打气。

气这么一吹，鸭子皮肉被撑的展开了，为后头的皮肉分离打个基础。

接下来，就拿手指头往鸭鸭菊花那儿一戳。

回手——掏！

掏个回头肠！

再在鸭翅膀底下开个小口子，手伸进去，来一个厨子掏心！