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等到卤汤跟胶一样粘稠,舀起一勺,卤汤在勺中仿佛一大团熬化的松胶一样粘稠。
可以了,可以浇汁了。
他盛着锅里的卤汤,均匀的浇在猪头身上。
这些卤汤富含油脂,同时又有糖液、高汤、胶质等等,色泽油润红亮,香气浓郁绵长,浇在用油菜围边的猪头上,原本枣红色的猪头顿时像镀了一层琥珀。
红润的颜色泛着油光,可太吸引人了!
“我去,这卖相也太好了吧?”
“看起来就馋得慌。”
“太完美了,赶紧拍照,外面还有一拨人等着拍呢。”
“就是,老板娘从中午开始就问啥时候能好,赶紧赶紧!”
“……”
大家拿着手机,七手八脚的拍着照片。
而林旭脑海中,则响起了系统的提示音:
“恭喜宿主做出淮扬三头宴之首的扒烧整猪头,正式开启淮扬菜分支任务,该任务由若干任务组成,详情可在任务列表中查询,所有任务完成后,宿主可获得整套的淮扬菜技法传承。”
嚯,全套技法传承?
这个有点东西啊。
正想着,系统的提示音再次响起:
“宿主完成支线任务,并在第一次尝试中做出卓越级扒烧整猪头,额外奖励卓越级淮扬经典名菜——醋熘鳜鱼,恭喜宿主。”
哟呵!还有额外奖励呢?
林旭有点喜出望外,完全没想到会有额外奖励。
不过醋熘?
这不是鲁菜中的技法吗?
记得小时候每到冬天老妈就喜欢做醋熘白菜,淮扬菜也有类似的菜品吗?
正想着,海量经验涌入脑海中。
读取完林旭才发现,这里的醋熘,跟自己理解的醋熘不是一码事。
醋溜鳜鱼这道菜跟松鼠鳜鱼有点相似,都是挂糊炸酥后,浇上现做的浇汁,跟糖醋鲤鱼、珊瑚鱼等菜品很相似,而且浇汁也是复合型的酸甜味型。
不过跟其它类型的菜不同,醋溜鳜鱼这道菜在烹制过程中需要复炸,而且要复炸三次,炸到鱼骨都是酥的。
至于浇的糖醋汁,也不是传统的红汁,而是类似老醋花生用的老醋一样,是黑色的,醋味浓郁。
这做法,有点东西啊……林旭读取完经验,打算回头做一次试试,要是好吃,今年过年时给全家人露一手!
想着这些,他将锅具洗刷干净,勺子摆放整齐,擦擦手,端起硕大的圆盘子从厨房中走了出来。
刚出门,才发现厨房门口已经站满了人。
沈佳悦、曾晓琪、陈燕、舒云、窦雯静、沈国富、韩淑珍、陈美娟、耿乐乐……
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