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第368章 隐藏难题四问难解天才的创意抱歉 时代 变了（第1页）

「厨协副会长办公室乔皆看着夏鸣对着面前的料理陷入沉思，心下也是笑出了声。

他花了自己的人脉，在厨协内闹出这样一手「狸猫换太子」，自然考题不会太简单。

「从明面上的信息来看，这是一道由鹿肉处理的料理，料理本身需要经过」

三蒸解构」，时长在20个小时左右。」

「但一道料理能失传，或者说後人无法凭藉现有料理将其复原，本身就代表其存在一定问题。」

时至今日，乔皆已经完全相信夏鸣的料理能力了。

在这种情况下，普通的技巧陷阱，或者是某些基本功的处理陷阱，在他看来对於夏鸣而言，并没有什麽意义。

能在主题上对夏鸣造成致命一击的方法，唯有「局限思维」。

乔皆自己也是厨师，自然知道「菜品」与「味型」的不同之处。

他更明白，鹿肉这个选材，与「味型」关系不大，按照现有的肉料理烹饪逻辑来看，夏鸣只需要简单的将鹿肉换成牛肉，时间就可以直接压缩13。

但事情并非这麽简单..

前面展露出来的表象，自然是为了误导夏鸣而故意摆在明面上的。

除了「时长」之外，这道「勃良第古法红酒焖鹿肉」中，他还设下了其他三重陷阱。

他完全相信，拥有「超嗅觉」的夏鸣可以通过味道反破译出这个「味型」的配方，甚至能找到一条新的模拟途径。

「但那样依然不够...」

「「味型」调配对了，但做出来的料理可不一定是那个味道。」

乔皆露出一丝残忍的笑意。

「除非你小子来自中世纪，不然决计不可能完美复刻出这道料理的味道...」

「因为当年的那个宫廷御厨...是在那种环境下...而且後来为了防止配方被窃取，他故意...」

就在乔皆暗自得意之时..

夏鸣仔细品尝了「勃艮第古法红酒焖鹿肉」..

感受着舌尖传来的味道，他的眉头却是微微皱紧了一些，眼里也是露出了些许疑惑。

好消息：和他之前嗅到的一样，对於「勃艮第古法红酒焖鹿肉」的「味型」

理解并不困难。

黄油，猪油，红酒，洋葱，香草...

配比或许需要实验一下，但单论酱汁的方子与现在鹰国大街上随处可见的「勃艮第红酒炖牛肉」有异曲同工之妙。

坏消息：酱汁所附带的「味型」在鹿肉身上被进一步发酵。

严格来说，「酒酵菌鲜味型」里面，应该是计算了鹿肉风味因素的。

要搞清楚问题的关键点，就不得不提到「法餐名菜」「勃良第红酒炖牛肉」

相信只要对法餐稍微有一点点了解的，就一定对这道料理不陌生..