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第163章 慢用(第1页)

顺着步行道一直走,到了新街口的丁字路口,二人就迈步进入了“西安饭庄”的店门。

此时已进入用餐高峰,一楼大堂的餐桌边,都已坐满了食客。

两个人在问过服务员有无空座,就被指引着上了二楼。

靠墙的一张小桌,几个食客刚结过账,正在起身离席。

林弘毅和吴航随后坐下,服务员一边收拾碗筷、擦桌子,一边说:“您二位吃什么?”

两人商量一下后,吴航对服务员说:“两个大碗羊肉泡馍,一盘牛肉、一盘芫爆散丹。”

再看向林弘毅,吴航问:“弘毅,喝酒吗?”

林弘毅摇摇头:“小航哥,你喝吧。”

吴航接着对服务员说:“再来一个‘小二儿’!”

服务员在订餐本上做好记录后,接过林弘毅递来的钱,就转去忙碌;林弘毅和吴航也先后去洗了手。

不多时,两个大碗被服务员送到二人面前的餐桌上。

大碗里面,各自放着两个硬面的烧饼。

两人拿起来,一边聊着天,一边用手将烧饼掰开,再掰成半个指甲盖大小的碎块儿。

这是因为,羊肉泡馍的做法,就是把硬面烧饼掰碎后,在沸滚的羊肉汤里略煮一下,就抄出来。

烧饼碎屑如果太大,这么短的时间,还是口感很硬的。

当然,各人根据自己的喜好,可以将烧饼掰成的碎块,也是大小不一。

服务员将牛肉和芫爆散丹,以及一瓶二两装的小瓶二锅酒送来,两人也已把烧饼掰好。

服务员从工服口袋里,拿出连号的一个小薄纸票本。

“18号,19号!你们也记着点儿。”服务员说着,撕下两张小票放入大碗里。

随后,她就用餐盘端着两个大碗,去了后厨。

吴航拧开小瓶二锅头酒,示意林弘毅。见他的确不喝,吴航就自顾对着瓶嘴饮了一口。

林弘毅连忙说:“别干‘剌’啊!快吃菜!”

吴航放下酒瓶,抄起筷子大吃起来:“这散丹爆得怎么样?”

羊肚的各部位,按照餐饮人士的划分,有着不同的称谓:肚板、肚板心、肚领、肚仁、葫芦、散丹(重瓣胃)、蘑菇、蘑菇头等不同部位。

散丹爆炒几下,加上芫荽(香菜)后出锅,味道清香。

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