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第114章 因地制宜更改原计划（第1页）

第114章因地制宜，更改原计划

张岳奇怪的看着吴大川：“味道不对？哪里不对？”

“口感不对，这味道比我想象中的要好吃太多。”

张岳笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了独家配方。”

吴大川依旧摇头：“绝对不是独家配方的问题。

这种鸭肉给我的感觉，和新宰杀的鲜肉一模一样，根本分辨不出来。

大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味，都会添加提鲜剂。

但只要仔细品尝，还是能发现二者之间的区别的。

不仅如此，这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”

听他一口气说个不停，石曼曼连忙打断：

“吴师傅，等一等。

你的意思是，咱们平时吃的肉丸，都含有这些东西？”

吴大川笑道：“可不只是肉丸，大部分速食肉类，为了提升口感都会加入各种添加剂。

尤其是路边摊的那些炸串、烤肠，不加的话根本没人会吃。”

“但这也太多了吧？你都说了15种。”

不知是见石曼曼脸色不好故意逗她，还是实话实说，吴大川淡淡道：

“我刚才讲的，只是添加剂的分类。

卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类，如果具体到添加剂本身就更多了。

截止到目前共有2429中，而且还在持续增加中。”

“两千……多种？”

“对，不过你也不用太过担心，这只是全部品类，单种食物是没这么多的。

商家也要考虑成本不是？一般的话，也就三四百种吧！”

石曼曼被噎的差点翻白眼，她哭丧着脸道：“我以后再也不去吃大排档了。”

吴大川逗了小姑娘几句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：

“这正是我疑惑不解的地方。

食物想好吃，主要就是那些添加剂的作用。

但我却在这些肉丸中，吃不到任何添加剂的成分。

可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。

当然，牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。

它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”