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第447章 释疑(第3页)

乐正琼显然是这里的熟客,老板似乎知道她的身份,亲自干起了店小二的活,热情的领着两人进入包间。

“跟以前一样,冻顶飞龙一壶。”乐正琼向司明询问,“你要点吗?”

“俗人一个,我只会泡茶,不懂喝茶,随便吧。”

乐正琼摘下朱雀面具,笑道:“会泡茶已经是雅人了,我认识的人里面,十个有九个只会喝茶,不懂泡茶,见面喝茶的时候就高谈阔论茶香茶味,假装自己是雅致人,其实都是书上看来的,喝茶只要出一张嘴巴,泡茶却要花费心思学习,两者难度不可相提并论,像你这样会泡茶不会喝茶的,还是头一回见。”

司明道:“看来今天不展示手艺不行了,否则会被人当成胡吹大气。”

“我没那么小心眼,罢了,那就上两壶冻顶飞龙,不要泡好的,备好茶具就行。”

身穿古装的美女老板捂嘴笑道:“好的,那就不打扰两位了。”然后又神秘兮兮的贴到乐正琼耳边说了几句。

乐正琼白了她一眼,笑骂道:“什么乱七八糟的,我像是会老牛吃嫩草的人吗?你看看他那张脸,嫩得能掐出水来,是我的喜好吗?”

“倒也是,你喜欢的是有气质的大叔,我还以为你想换换口味呢。”

美女老板有些失望,但很快就打起精神,走到司明的背后,贴着脸呵气如兰:“小弟弟,她不要你,姐姐中意你,想不想知道成为大人是什么滋味?”

乐正琼佯怒道:“走开,你这骚狐狸!别勾引我小弟,他还是学生!”

“嘁,学生怎么了,当爹当妈的大学生我又不是没见过,就你思想封建。”

美女老板哼了一声,却也不再纠缠,扭腰离开包间,没多久就派人送来了茶叶和茶具。

于是司明展现自己的手艺,用麻利的动作有条不紊地完成各个泡茶工序,不出丝毫差错,因为上的是茶叶,不是茶粉,没法展现咬盏技巧,倒是稍显遗憾。

乐正琼本来也打算展现自己的泡茶本领,可看了司明的技术后,觉得还是不献丑了,感慨道:“真厉害,这手艺都比得上泡茶博士了。”

泡茶博士只是泡茶师傅一种尊称,并非真正的博士学历,一般只有手艺特别高明的师傅才能拥有,每一家高级茶馆都会请一位泡茶博士来坐镇,若没有泡茶博士,即便装潢得再华丽,也会被视为没内涵,招揽不了上流社会以及自诩上流社会的客人。

有时候茶馆之间发生冲突,就会派出泡茶博士进行斗茶,当然,更多是彼此约定好的炒作活动,倒不是真有矛盾。

见茶水沸腾,司明斟了第一杯茶,直接倒掉,再斟泡第二杯茶,这就是所谓的倒头茶。

倒头茶并非中华茶礼,也不是什么祖宗立下的规矩,事实上一切礼仪的最初都有着很务实的理由,就像高跟鞋和宽沿帽最初不是为了时尚,而是因为中世纪欧洲的大城市满街垃圾和大小便,而高跟鞋可以减少裤脚和袜子与污物接触的机会,宽沿帽可以保护衣服上的花边不被楼上倒下来的垃圾屎尿弄脏。

倒头茶一是为洗去茶叶上的尘垢;二为温润泡,舒展茶叶便于茶汁的浸出;三为醒茶,唤醒茶性。

当然,并非所有的茶都要倒掉头茶,像新鲜的绿茶,红茶或者黄茶就不需要,第一泡直接饮用,因为这些茶尤其是原料鲜嫩的高等级茶,耐泡性差,第一泡即析出大量茶质,而且往往第一泡滋味最佳,倒掉实在浪费,如果有人这么做,证明这人不仅不懂茶,还喜欢附庸风雅。

需要倒头茶的是颗粒型的乌龙茶,有名的如铁观音,这类茶经过包揉,茶叶卷曲成球型,在叶片舒展开之前茶质不易析出,此外还有普洱茶,第一泡也是为了醒茶,因为普洱入仓是重度发酵,经过了岁月茶性都被隐藏了起来,所以拿出来喝之前要醒一醒。

乐正琼接过司明泡好的第二杯,轻啜一口,回味道:“火候、香气把握得丝毫不差,这手艺比得上我去年喝过的一位自称有五十年泡茶经验的大师了,你们天才是不是学东西都这么快?”

“为什么这么讲?”

“你今天不是换了乐器,改用笛子了吗?”乐正琼指了指放在一旁的笛子,这是司明为了修炼无空音流,特意改换的乐器,“晚上刚开始演奏的时候你还有些生疏,但到最后一首曲子的时候,以及比得上有五六年经验的老手了,如果不是我知道你并非爱慕虚荣的人,肯定会认为你是故意这么做。”

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