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第两千八百四十五章 用了心的料理（第1页）

宅第算是比较精美的了，但是遗憾也不是没有，那就是年久失修，虽然重新恢复做了些修缮，不过明显保护力度并没有到位，似乎当地也并没有将之当做一栋可以对外吸引游客前来参观的建筑，而是作为文保单位，予以基本的保护而已。

换句话来形容，就是：修是修了，不过修得草率。

周至一行人将胡家大院里外都游览了一遍，李老三说道：“好像跟京城那些宅子还是没法比哈？岁华轩和德绵堂就更没法比了。”

“差在了修缮，内装字画，家具，植物……”周至说道：“其实最主要就是差了人气儿，有了人气儿后，刚刚说的这些才不得上。”

“这倒还真是提醒我了，除了岁华轩和德绵堂，其余地方也应该租出去才好。”

“那还不如搞成民宿，搞对外接待，比如我跟你表姐这种。”李老三厚颜无耻地说道：“国际友人，港澳同胞和台岛同胞，肯定觉得住四合大院比首都大饭店要更有趣更舒服。”

周至也觉得德绵堂现在文艺界文玩界的人太多了，他现在去首都都带着小苗，很多事情不太方便，之前从杰西成那里盘下来的十套院子，除了后海一套转手，一套装修成了德绵堂之外，剩下几套都从各地迁移了套院到首都进行异地重建，都是十分精美的老院子，重新装修装饰一新，文化价值满满。

那些院子长期不住人也不是办法，改造成民宿对外经营倒也是个不错的选择，不过要既保留文物的价值，同时还要满足功能性要求，改造上就又是一个大活了。

不过现在的周至可比当初买下院子的时候有钱多了，这些都不叫事儿，让谁来打理这摊子业务才是事儿。

“嗯，这事儿得跟马爷商量商量。”

逛到了中午，大家找了一家火锅店，吃起而来火锅。

蜀中人吃火锅是传统，并不分季节，甚至是七月流火的渝州江边，白天温度能够达到四十度的时候，傍晚的火锅店生意依旧火爆。

会理也似乎继承了川人的这种脾气，而且这里气候四季如春，即便是大夏天里也不太热，吃火锅一点都不受影响。

进入店中，周至才发现这里的火锅跟外面的火锅大不一样。

会理火锅用的锅子更像北方的涮锅，本地就盛产铜料，所以锅子是红铜制作，中间是火塘和烟囱，周围是一圈烫菜的地方，李老三一看就高兴：“就这个就这个，这个不辣！”

在他的印象当中，只要是这种锅子，虽然也是烫着吃，但是就是不辣。

结果这次还是让他给蒙对了，不过和北方涮羊肉不同，会理火锅是一锅高汤，煮上腊肉、腊排骨、肉丸，鸡肉之类，先行熬煮，等到端上桌的时候，已经滋味融合，肉香浓郁了。

大家先吃肉，等到这些肉食吃得差不多了，这才开始正式涮肉，涮肉主要是会理的黑山羊，普格过来的黄牛肉，毛肚黄喉，等到这些吃到位了，才开始上菜蔬，如竹笋，菌菇，绿叶菜之类。

这样的锅子同样是白味的，但是腊肉鲜肉和高汤滋味融合起来后，滋味是相当不错的，这里的腊肉已经接近了云南，有火腿特殊的鲜香，与蜀中的腊肉在味型上有些区别，更容易把汤头的鲜味提出来。

“肘子你吃呀！”麦小苗和李老三一样吃得很开心，给周至加了一个丸子和一块毛肚：“怎么老喝汤？”

“吃，我等着下素菜呢，小苗喜欢这个吃法吗？”