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第两百三十二章 食材（第1页）

在两个有感情的人心里，这可能就是世界上最短的一段路，沿着煤炭花铺就的跑道，一段弯道再加一段直道，跨过公路就是农机厂宿舍小道的路灯。

“到了。”江舒意说道。

“可我还想送送。”

“别了，再走就到篮球场了，我爸妈会看见的。”

“舒意我问你一个问题啊。”

“嗯。”

“为什么单独在一起的时候，你不喜欢我们俩交谈？”

“这个……我也说不清楚，我就是喜欢这样安安静静的感觉。”江舒意低下头：“可你要是不喜欢我们也可以换种方式的。”

“那倒是不用，我其实也挺喜欢那种感觉的。”

“手暖和了。”江舒意将周至的手从衣服口袋里拿出来。

“心里更暖和。”周至真是随口就能来。

“你又这样……”江舒意又想跑了：“那你明天先来找我，我们再一起去辛夷家？”

“嗯，必须的。”

“那再见。”江舒意得到答案后，转身跑向了路灯下的小路。

“舒意再见。”周至对着江舒意的背影喊道。

回到家里，周至将鱿鱼和玉兰片拿出来发上，冬笋这东西也不是说买就能买得到，传统的三鲜鱿鱼，其实还是用玉兰片做的。

所谓的玉兰片，其实就是经过特殊加工工艺制作成的楠竹笋的干片。

这东西要用从冬至后到次年的清明前采收的毛竹笋才能制作。

先把竹笋挖出，；抖掉泥沙——这时候千万不能水洗；砍掉老蔸，将竹笋带壳放入木甑内蒸；蒸好后取出阴干，剥去外壳，再放入筛内进行烘焙。

烘烤好的半成品放入大桶内，以清水浸泡一小时左右取出，滤去水分，放进熏磺箱内闷蒸一昼夜，取出成品雪白晶莹，不光颜色好看，这道工序还有杀菌防霉的功效，便于贮存。

这东西也看部位，最好的精华是用立春前含苞笋制成，笋片平滑尖圆，色黄白，肉细嫩，丰腴肥美，柔弱微脆，形似宝塔，又象龙角，是玉兰片中的上品。因此又被称作“宝尖”、“金塔”、“龙角”，其实市面上基本都看不到。

再次一级的叫“冬片”，是用雨水前的冬笋制成，形状呈对开片，片平光滑，色白、片厚、肉细嫩，节距紧密。

品级再往下，还有“桃片”和“春花”。

桃片是由雨水到惊蛰之间，尚前未出土的竹笋制成；春花是以春分至清明之间的春笋制成。

市面上看到最多的，其实就是这最后的一档——春花。

泡发的工艺也有不同，如果是春花，那就直接开水浸泡，盖紧容器。

十个小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮十分钟分钟左右捞出透凉水，就算发制好了。

周至用的是找老穆从林场搞来的宝尖，量少价高，质地细嫩，因此不能再用处理春花那样弄，得用冷水泡发。

最好就是淘米水，泡十个小时，每三个小时换一次水，泡到切开不见白茬，就说明已经发透，之后再用温水浸泡半天即可。