雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第156章 佛闻弃禅跳墙来（第1页）

等到秦武皇朝的太上皇和杜升财回去准备之后，太上长老听到青墨居然要比那么多种类，而且对方还是五品灵厨他心里也有些没底！

主要是他害怕青墨输给对面之后，他就要把刚酿制好不久的美酒拿出来给对方喝个够，一想到这里太上长老的心脏就忍不住疼得直抽抽！

随即太上长老看向青墨担忧的开口道:“青墨小子，对方可是五品灵厨啊！你可得加把劲啊，千万不能输知道没？

不然老头子守了好几天的酒都要被那个老货喝光啦！”

青墨摆了摆手笑眯眯的开口道:“太上长老，您老就放心吧！我敢说比这几样东西，那是有绝对的把握的，这次我就稍微认真一点，帮咱们朝云宗长长脸！

我连要用什么菜来比都想好了，凉菜是灯影牛肉，汤是清汤佛跳墙，热菜是国宴酱烧牛肉，面食是醒狮酥！”

听到青墨报的菜名，除了两道带牛肉的菜太上长老和白如意听懂是要用牛肉做的菜之外，其他的像什么佛跳墙和醒狮酥根本听都没听说过！

白如意好奇的问道:“青墨师弟什么叫佛跳墙啊？难道这个汤是需要佛跳墙过来才能做的？”

青墨开口解释道:“这个佛跳墙呢！是我家乡那边的一道美食，相传以前有一位当官的去一个地方，那个地方的官员请他赴宴，结果当他吃到一道名叫‘福寿全’的菜，他觉得很不错就记了下来！

回家之后就让自家的厨子依法仿制，在原有的基础上减少了肉量，又加入了多种海鲜！

结果这位厨子后来自己开的一家饭店，在一次文人聚会的时候就献上了这道菜，众人品尝后大为惊叹，有人当即赋诗曰“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来！”

所以佛跳墙这道菜的名字，因此而来！”

听到青墨的解释后，太上长老和白如意点了点头，没想到一道菜居然有这样一段故事，而且还有文人为它赋诗，可见它确实是一道美味！

青墨继续开口道:“白师姐，这次我教你醒狮酥，等做好了之后你肯定会喜欢上它的！”

白如意听到青墨这样说，连忙开口道:“好啊！那就谢谢青墨师弟了！”

紧接着青墨开始写需要的材料，让白如意赶紧去准备，毕竟佛跳墙这个菜不简单，毕竟它在青墨老家被称做天下第一菜，光是步骤和食材都十分的严谨！

做佛跳墙的第一步，首先就是煲一锅上汤，单单就是这汤都需要猪手，排骨，老鸡，猪展肉，鸡爪，火腿，陈皮，胡椒！

这些食材全部提前焯水，然后依次放入砂锅，先大火烧开再转入小火，看到汤面有浮沫也不能把它舀出去，中途也不能加水，就开盖让它慢慢熬煮三个时辰！

熬三个时辰过后，过滤出汤和肉渣，再慢慢撇去汤面油脂，因为纯上汤很浓很难入口，所以加点二汤进去！

二汤就是用之前的肉渣再继续去煲一个时辰被称之为二汤，这些处理好了之后，才能算是佛跳墙的汤底了！

再准备花胶筒，干鲍鱼，干海参，干鱼翅，把这些东西发好改刀，因为这里的修仙界，全本发这些东西都需要几天时间，但是在这里动用灵力，能让所需要的时间大大缩短！

青墨为了营养更好一点就用了甲鱼，把甲鱼杀好处理好之后，焯水后用姜葱爆香，然后冲水洗干净！

再把发好的东西煨几分钟，再去弄个特定的盅把这些材料都弄进去码好之后加入上汤，加一些黄酒盖上盖子。用荷叶和泥封住为了保持温度不散发香味，再慢慢用火在下面烧，慢慢煨焗四个时辰到五个时辰！

至于灯影牛肉就需要好的牛里脊，酱烧牛肉需要好的牛肋条，醒狮酥最重要的就是开酥，然后对刀功也有比较高的讲究！

青墨和白如意一直在忙着准备要比的材料，时间很快就到了比试的日子，秦武皇朝的太上皇和杜升财也准时来到了朝云宗！

秦武皇朝的太上皇来到太上长老的身旁，等会做好青墨和杜升财做好之后，他们相互品尝对方的作品，再品尝己方的作品！

秦武皇朝的太上皇对着太上长老说笑道:“老家伙，你似乎对那位年轻的厨子很有信心啊？”

太上长老回应道:“那是，这小子做菜还是很有一手的，深得我老人家的喜欢！这酒啊，恐怕你无福消受咯！”

秦武皇朝的太上皇听到太上长老的话，依旧面不改色，他可不相信青墨那么年轻的一个人，能做出比五品灵厨还好吃的菜！