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第三百二十八章 谋划宫变近20000字超级大章（第11页）

那些家伙把做菜和赚钱进行绑定。

说的不好听点，做菜在他们看来只是一项谋生的手艺、本领。

当然，为了生存赚钱不寒碜。

可是赵洵总觉得这样做出来的菜有味道而没有灵魂。

做菜是无论如何要带着感情的。

今日赵洵就要做一道麻辣香锅，给师兄师姐们开开眼。

麻辣香锅是赵洵最喜欢吃的菜。

和一般的那些硬核川菜不同，麻辣香锅这道菜做法并不复杂，即便是一般厨艺的人只要掌握对了方法也能够做的很好吃。

所以赵洵把它归类到家常菜的范畴。

但是也别拿豆包不当干粮，家常菜依然可以做的很美味很好吃。

做麻辣香锅之前，一定是要准备好食材的。

这道菜没有固定的食材，可以根据自己的饮食偏好进行搭配。

在赵洵看来，金针菇、藕片、土豆片这三样是必须的。

没有这三样的麻辣香锅是绝对没有灵魂的。

尤其是土豆片，搭配上特质的麻辣酱料，那味道...

啧啧，真是绝了。

木耳、豆腐皮、花椰菜也可以加入。

这三种基本是属于大众口味的菜，加进去绝对不会犯错。

赵洵很清楚要想做出一道让所有人都满意的菜，他必须要尽可能的把口味铺平一些。

不能有太跳脱的选择。因为如此以来，很可能会犯了某些人的忌讳，引得不快的结果。

虽然赵洵已经在书院生活了这么久的时间，但是他也不可能对书院师兄师姐们的饮食习惯了如指掌。

从现有的情况来看，师兄师姐们还是不太能够接受太荤的菜。

所以赵洵在制作麻辣香锅之前，在食材的选择上，主要以素菜为主。

辅料的话，青椒、朝天椒、花椒、蒜末、姜片这些肯定都是必不可少的。

各种调料混合在一起进行炒制，然后入味...

啧啧...光是想一想就让赵洵觉得流口水。

这味道确实是绝了。

当然了，干辣椒粉、豆瓣酱、辣酱、香草、豆蔻、小茴香、丁香、大料等等有多少放多少。

以赵洵的经验，一道麻辣香锅做的好吃与否，它的酱料占据了很大的比重。

如果酱料能够征服一个人的胃和口腔，那这道麻辣香锅的味道一定不会差到哪里去。

先炒制底料、酱料。