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第596章 开窍了（第3页）

“我这饭量都大了好多，吃了三大碗饭呢。”

“这是因为没有油水，”

郑老汉一把年纪了，如果能放开了吃，他能吃上七八大碗饭，连他家的小子，都能吃上好几大碗，平时一半粮一半红薯土豆一半蔬菜搭着吃，也只是勉强半饱，

这年头的百姓，绝大多数都是半饥半饱过日子的，说到底还是副食不够，油水不足。

光靠吃点主食，或是搭着粗粮野菜吃，这样炭水为主的饮食，往往一天还仅两餐，那自然是一餐不等一餐的饿。

老百姓们别说吃肉，平时油都是难得的。

“种一亩胡麻，能收个三四十斤胡麻，三四斤才能出一斤油，种一亩胡麻也不过能出十斤胡麻油，金贵着呢。”

胡麻油煎胡饼，这在长安常见，但百姓是很难吃的起的。

油太贵了，虽说胡麻耐旱耐贫瘠，可产量太低，就算用本就产量低的旱地来种，也比种荞麦、糜子等不划算的，

百姓家，尤其是如老郑他们这样的佃户家，多数时候做菜就是水煮，甚至菜都没有，直接是粥里放点菜一锅煮成菜粥，难得才会点几滴油。

晚上也不会点油灯，太贵。更不会点蜡烛，蜡烛，那是士族地主家才用的起的东西，而蜡烛里添香料，更是贵族们才能享受的了的。

没有油水，没有肉蛋，就吃点主粮，还要搭上许多粗粮，这使的一个个都是大胃王，却仍都是瘦子。

干了一天，摸着黑，披星戴月回家，

衣服都是湿了又干干了又湿，上面都留下一层汗水干后的白色盐渍了。

承乾感觉要累瘫了。

“老师，你说大家这么辛苦，为什么却都还过的这么苦？”

怀玉拉着承乾到潏河里去洗个澡，爷俩顶着星光走在乡间小路上，这么晚了，还有许多百姓还在摸黑干活呢。

“勤劳并不一定就能致富过好日子的，”

“不能吗？”

“仅仅是勤劳是不够的，最主要的还是得掌握生产资料。”

“啥？”

“对农民来说，就得有自己的地，否则如郑老汉一家，十几年在这里佃田种地，辛苦挥洒汗水，无比的勤快，但年复一年，他们家并没有什么改变，腰都累驼了，也不过是勉强拉扯大几个孩子，仍还住着几间草棚，连自己的一亩地都没置下，

他们很辛勤，但所得收获，除了养家糊口、穿衣吃粮外，大部份就已经都上缴地租了，一遇灾荒，还得借粮维持，而借一次债，本息得让他们好几年都白干，

古人说三年丰收，才有一年余粮，但那也仅是对于有地的自耕农而言，对于无地的佃户或半自耕农，他们干十年都未必能攒有一年余粮，都是手停口粮的，

他们没有半点抵御风险的能力，一遇灾荒或是疾病、意外，往往就只能负债，而一旦负债，就很难再翻身了，”

“而相比之下，士族豪强们都是地主，拥有很多田地，甚至是奴仆、佃户，他们年年都能节余积攒钱粮，可以再置买田地扩大经营，或是通过借贷、养殖等再赚钱增值，