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第947章 发面灌汤包（第3页）

唐铭为了省事，没再搞发面包子。

发面包，是大众小笼包，但真要说到好吃，还是灌汤包。

区别就在面上，一个是蓬松发面，一个掺杂了些许粉面的死面。

依旧是温水和面，无需发酵粉，将高筋面粉掺一些粉面和好后，湿布一盖，唐铭开始调馅。

直接将之前的馅挖出丢进木盆里，加高汤和匀。

也就是岛上原有的高汤不太够了，

不然将剩余的馅全都搞成灌汤馅都没问题。

调好馅后，取面擀皮开包，3:2的皮馅比，唐铭将馅灌得足足的。

不过，灌汤包的口，是一定要封闭好的，

于是，迈克尔等这些手中没个深浅的家伙，被唐铭拉出了出来，下水摘海菜！

小笼包蒸熟的时间很快，十分左右，就可以蒸好一波。

蒸出来的包子暂时温着，唐铭换蒸上了灌汤小笼包。

二十分后，米汤也熟了。

让迈克尔等人把海菜洗干净，唐铭取新锅烧水，剁碎后水中一过，再往凉水中降温捞出，调料挥洒，凉菜进盘。

米汤，包子，多种海菜汇聚的凉菜，

荤素搭配，主食和汤都不缺，就差个蛋。

不过包子不止蒸这两波，至少也得四波，不然根本不够吃的。

等众人舀出锅中的米汤后，唐铭换水煮蛋。

这么长时间，岛上积攒的鸵鸟蛋真不少，

尽管大圣偷吃了一半不止，但供应每个人吃一个还是够的。

煮上蛋后，

唐铭招呼众人赶紧开吃！

不快吃都不行，蒸笼还等着放包子继续蒸呢！

小碗里当一点点醋和辣椒，

筷子串住一个，跟吃饺子似的，咬一个口，蘸一下辣椒醋，然后整个吞下。

发面包子，面料蓬松，因为肉是生的，蒸熟后缩水，带点酱色的肉油随之浸入了包子皮里。

咬皮的第一口，就感觉肉味十足，

等蘸辣椒醋入口的第二口，已经完全分不清肉和皮了，

吃起来不肥不腻刚好好，口感像是吃纯肉一样，越吃越香！