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第612章 丸子（第4页）

唐铭取骨汤，下火锅料，再点香油，芝麻，弄了两个不锈钢小锅滚水，

将之前削成渔网状的臀尖肉，取两边留下的那一寸，用两根竹签分别插好，就跟串串香一向，将臀尖肉煮进了锅。

而这时，

最先烫进烈焰金锅里的梅花肉片，已经有八九分熟了。

唐铭洒一点醋进锅，

微烫后，将肉放盘，洗烈焰金锅，

架锅上火，

取之前泡水的心，肺，肝，大肠，小肚，腰子过来。

猪心，猪肝切片，

肺切四方小块，

小肚切丝，

大肠滚刀切斜段，

腰子去除筋膜腰臊后，切成三菱长段，加酒，酱油，土豆粉，糖，胡椒腌制。

锅内下花椒，干辣椒，

等油热八成，唐铭将之前切好的姜片，葱段，蒜片炝锅爆香，点耗油，倒入腰段爆炒，

等腰段变色脱水，略微直挺后扒锅捞出放盘，

跟着下青椒块，加鸡精，盐，糖，倒入土豆片炒香，洒醋搅拌后，将放盘的腰段回锅大火爆炒一分端锅，倒入瓷盆中。

跟着唐铭简单洗锅，

油烧热后，先丢肥肠进锅，

酱油微上色后，加葱姜蒜进锅，点耗油，酒，鸡精，盐，爆炒三分后，调小火，

唐铭用骨汤冲土豆粉水勾芡进锅，收汁后捞出盛盘。

吩咐舒易婷过来，先把两道炒出来的土豆腰花和溜肥肠端开后，

唐铭直接将骨汤锅端了过来，

简单清洗烈焰金锅，唐铭烧油，等油热后，花椒几颗，葱姜蒜炝锅，榨出味后依次将弹子肉肉丁，猪心片，猪肝片，猪肺块，猪肚丝下进锅中，倒酱油，酒，鸡精微炒后，加入萝卜片，上盐搅拌翻炒，

跟着，唐铭将闭着锅盖，将骨汤全都倒入锅中，丢入葱段，姜块，调大火滚煮，并将肉丸子摆了过来。

［抱歉，刚刚漏更了一章，我改一下］