雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第284章 食材准备（第2页）

说完，唐铭将珍珠放进了一个竹碗里，也用温水泡上，又拿过了一旁的扇贝。

大个的扇贝，清洗一番后，裙边放在一旁，贝珠被唐铭一番切割，再一次变成了珍珠。

有了经验，观众们总算没那么惊奇，唐铭手往网兜里一伸，又摸出了鲍鱼。

简单处理后，唐铭将鲍鱼切成了小块，放好备用。

接着，唐来到了晾晒干货的架子旁，手指在食材上点过，取下了之前大黄鱼的那个鱼鳔。

感觉已经麻木，渣神已疯，鉴定完毕。

就算地主家，也没这吃法吧，这是第几样十万为单位的食材了？

不知道，但是我敢肯定，今天这道菜放到市面上，没一百万根本吃不到。

一百万？醒醒，光食材估计就不止这个数了，加上渣神的手艺，怕是五百万都不一定吃的到。

这还是荒野求生么？皇帝级的待遇也不过如此吧。

目测那些偷看的大佬也已经在流口水，全天然的食材，食神级的厨艺，渣神来参加比赛，完全是浪费人才了。

厨房里，众人讨论的时间，唐铭已经将鱼鳔用水泡上，扭头看向了舒易婷那边。

论起处理食材，这妮子的速度跟她放陷阱的速度完全不可同日而语，这么久了，她才刚刚把鸡处理干净。

唐铭上前，伸手拿过野鸡，放到案板上，咔嚓一刀，剁掉鸡头，然后一刀破开鸡肚子。

没等舒易婷看清他怎么弄的，鸡里面的污血鸡油什么的已经被处理了个干干净净。

接着唐铭将鸡和猪皮一起丢进了大铁锅里。煮了几分钟后，捞出来，换了一锅干净的烧上。

然后，他再一次将猪皮刮了一遍，确保没有一点油星之后，才将其切成小块，再度投入锅里。

鸡肉同样的办法，剔去汆烫之后显露出来的鸡油部分，放进锅里。

接下来，就是长时间的熬煮。

趁着这个时间，唐铭拿了一条鳄鱼尾巴过来，观察一番后，他只取了中间接近末端的一截下来。

差不多有二十斤的样子。

然后，唐铭拿起花雕酒，往鳄鱼肉上倒了一些，再抹上一些海盐进行腌制。

接着，唐铭拿出了前几天做出来的黄油。

基本上，奶牛每天产的奶，除了做菜的时候消耗的那一点，唐铭都抽空将他们做成了黄油，现在一看数量还是不少了。

将黄油放在锅里稍微加热了一下，唐铭拿着装满黄油的锅子开始往鳄鱼肉上抹去。

十来分钟后，鳄鱼肉表面覆盖上了一层均匀的黄油，基本上已经看不到肉。

将其放在一个阴凉处的架子上，唐铭对着这块鳄鱼肉也来了个时间加速一个小时。

这是什么做法？

好奇的看着抹上黄油的鳄鱼肉，舒易婷忍不住问道。

这种做法叫黄油熟成，利用黄油隔绝空气，将黄油香味逼进肉里的同时，也能激发出里面包裹的肉的香味。适用于脂肪含量比较高的肉类。比如高品质和牛什么的，其实，这本来也是用来做牛肉的方法，只不过被我用在了鳄鱼身上而已。