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第196章 老板就是老板（第2页）

本来齐晟对这家店的首日营业预期，只要能坐满一半就算合格。

结果没想到，他有些低估了辣王前期积攒的口碑。

辣王招人，基本也都是从本地的火锅店挖人。

宽敞的明厨内，身穿洁白厨师服的厨师娴熟的备菜。

再由前堂的传菜员，送到各个餐桌前。

相比较太古里那家已经很成熟的门店。

这家分店员工的配合，还是差了些。

但问题也不是很大。

来就餐的客人，普遍都是奔着味道而来。

只要服务适度，有求必应就好。

“干得不错，我可是跟袁总打了赌，你们这个月的翻台率，肯定不会低于4次，希望你别让我被打脸。”

齐晟对这几家分店，倒是没奢望达到太古里那家平均每天6次以上的翻台率。

哪怕只是翻台率达到4次。

这几家分店的流水和净利润，也会非常抢眼。

“您放心，我肯定会尽力将门店的翻台率提升到4次以上！”

林秋也倍感压力。

要说平均翻台率达到3次，倒是没什么压力。

可4次的翻台率，对于辣王这种人均199的中高端火锅店，还是压力不小的。

更何况，辣王在成都有着七家门店。

分流之后，单店仍然能保持4次以上的翻台率，绝对是非常亮眼的业绩。

“齐董，恕我直言，这家店的天花板，估计也就是3.5次，想提升到4次以上，非常难！”

袁莉不怎么看好林秋的管理水平，口直心快的说道。

只要管理方面出现问题，势必会影响到服务和口碑。

恶性循环下去，上座率自然也会受到影响。

“袁总，我会尽量查缺补漏，做到不犯错，少犯错。”

林秋也知道袁莉的性格，倒是没有什么不满。

更何况，自己什么水平，他哪能不清楚。

说句不好听的。

他当店长，多少有些赶鸭子上架。