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铁板豆腐（第4页）

秦夏遂一边做，一边教学。

锅里倒油，切成厚片的豆腐下锅煎熟。

煎豆腐时万万不可心急，时不时就去铲一下，这样只会粘锅或者把豆腐挑破。

等待的时间里，秦夏合着仅有的几样调料，一起拌了个料汁。

三勺酱油、一勺陈醋、半勺白糖，再加上切好的蒜蓉，搅拌均匀后放在一旁备用。

“豆腐还要煎一会儿，你我先团豆渣饼。”

鸡蛋打散，与豆渣和面粉一起倒入盆中，加适量的盐和葱花搅拌均匀，再抓一团到手里，用手掌按成差不多大的小饼。

柳豆子没两下就学会了，秦夏放心地交给他，自己端起铁板豆腐的料汁，用勺子均匀浇在了豆腐煎好的一面上。

豆腐因此由金黄转变为酱色，香气被锅里的热度激发，不住地向上蒸腾。

柳豆子连续咽了好几下口水。

谁告诉他，小夏哥的厨艺什么时候变得这么好了？

成亲还有这作用不成！

等到豆腐的另外一面也煎到位，这道菜便能出锅了。

用筷子夹着，一块块在盘子上摞好，最后将余下的料汁往上一泼，洒上翠绿的葱花，还没入口，已是色香俱全。

“豆渣饼做好多少了？”

柳豆子数了数道：“约莫有二十个了。”

秦夏点点头，用一块豆腐抹干净了锅里残留的酱汁后，重新倒油烧热，先将第一批小饼下锅。

锅的正中间热度最高，很快便有几个小饼变作黄澄澄的色泽。

他夹出一个给柳豆子，“尝尝味道。”

柳豆子两眼放光地接过来，都顾不得烫，一口下去，香得直蹦跶。

“好吃！豆渣这么做，可比我娘做的豆渣饭好吃多了！”

秦夏笑道：“干娘做的豆渣饭也香得很，是你吃腻了才不觉得。”

接下来两人一个团小饼，一个下锅煎，流水线一般地将半桶豆渣变成了几十个小饼，在笸箩上堆得冒了尖。

“小夏哥，做这么多能吃完么？这东西凉了岂不就不好吃了？”

秦夏心下默道，那是你没见识过屋里那位的饭量。

“放心吧，能吃完。”