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第197章 萝卜骨头汤（第3页）

毕竟是刚来学校的第一天。

南枝没有大包大揽地将所有菜都揽下来，而是说：

“那我负责萝卜骨头汤吧。”

张老师煞有介事地点头：

“看来南老师你的厨艺不错啊。”

“的确还行。”

【‘厨艺还行’南枝！这是什么当代凡尔赛！】

【坐等张老师被惊掉眼球！】

【萝卜骨头汤感觉没什么难度哎，想看硬菜！大菜！】

【干脆做个文思豆腐，炫翻全场！】

【搁这儿点菜呢？别把南枝当成万能的！】

……

萝卜的吃法有很多种，不同品种的萝卜也对应着不同的料理方式。

南枝面前这筐是大白萝卜，足有小儿臂粗，是温润的象牙白色，削皮后，脆嫩清甜，水分充足，并且耐久炖，久则出味，很适合用来与排骨炖汤。

村小食堂吃不起昂贵的精肉排骨，就用的大棒骨，上面的肉丝几乎被剔得干干净净，还只有小小两三根。

它的作用，顶多是给寡淡的白萝卜汤增加一丝肉味，除此之外，再无别的作用。

好在，南枝在看到为数不多的食材后，内心就早早有了盘算——

她拿了菜刀，将大棒骨竖着劈开。

又用清水将骨头里残留的血水彻底清洗干净。

随后，入凉水，加葱、姜、料酒进行焯煮，直到看不见半点血沫。

再将大棒骨入油锅煸炒，利用高温将骨头里的油脂逼出来，整体呈现金黄色。

此时加入开水，大火炖煮至汤色泛白，再盖盖焖煮，等到骨头的味道彻底激发出来，再加入切块的白萝卜。

这一系列动作，在南枝做来有条不紊。

旁边的张老师却是看呆了：

“煮个萝卜骨头汤……这么复杂的吗？”

南枝疑惑：

“嗯？这算复杂？”