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第197章 萝卜骨头汤（第3页）
毕竟是刚来学校的第一天。
南枝没有大包大揽地将所有菜都揽下来，而是说：
“那我负责萝卜骨头汤吧。”
张老师煞有介事地点头：
“看来南老师你的厨艺不错啊。”
“的确还行。”
【‘厨艺还行’南枝！这是什么当代凡尔赛！】
【坐等张老师被惊掉眼球！】
【萝卜骨头汤感觉没什么难度哎，想看硬菜！大菜！】
【干脆做个文思豆腐，炫翻全场！】
【搁这儿点菜呢？别把南枝当成万能的！】
……
萝卜的吃法有很多种，不同品种的萝卜也对应着不同的料理方式。
南枝面前这筐是大白萝卜，足有小儿臂粗，是温润的象牙白色，削皮后，脆嫩清甜，水分充足，并且耐久炖，久则出味，很适合用来与排骨炖汤。
村小食堂吃不起昂贵的精肉排骨，就用的大棒骨，上面的肉丝几乎被剔得干干净净，还只有小小两三根。
它的作用，顶多是给寡淡的白萝卜汤增加一丝肉味，除此之外，再无别的作用。
好在，南枝在看到为数不多的食材后，内心就早早有了盘算——
她拿了菜刀，将大棒骨竖着劈开。
又用清水将骨头里残留的血水彻底清洗干净。
随后，入凉水，加葱、姜、料酒进行焯煮，直到看不见半点血沫。
再将大棒骨入油锅煸炒，利用高温将骨头里的油脂逼出来，整体呈现金黄色。
此时加入开水，大火炖煮至汤色泛白，再盖盖焖煮，等到骨头的味道彻底激发出来，再加入切块的白萝卜。
这一系列动作，在南枝做来有条不紊。
旁边的张老师却是看呆了：
“煮个萝卜骨头汤……这么复杂的吗？”
南枝疑惑：
“嗯？这算复杂？”
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