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第1569章 葱油面（第1页）

曾凡并没有当厨师的爱好，原先也没有专门练过厨艺，不过看的书多，也见过很多人操作，大部分厨师技能对他来说不算难，反而是火候和调味料的把控需要经验积累。

在呼伦贝尔放牧的那段时间，经常都是一个人独处，多的时候也不过两三个人，附近几十公里没有饭店，只能自己做饭，慢慢的也就练出来了手艺。

东北的乱炖，各种面食，饺子面条，都学会了。

顺便学会了杀牛宰羊，到了新疆后，又学会了那里的特色烤肉，各种烤馕，特色的大盘鸡、手抓饭、拉条子等美食。

有了基本的厨艺技能后，再学其他地方的菜肴，相对也容易了许多，尤其是掌握了各种调味料的用法，对常见的肉类特性有了理解，什么菜品看过后都能学的很快。

不过离开新疆到福建以后，曾凡的厨艺荒废了许久，很长时间没有下厨做东西吃了。

吃了不知道多少次沙县小吃的葱油拌面，也看过很多次厨师现场操作，对他来说没有什么难度了。

既然自己做，照搬照抄不是曾凡的风格，相比机器压出来的面条或者挂面，他更喜欢手擀面，吃起来更筋道。

吕瑶站在厨房看着他熟练的揉面擀面，并没有帮忙，好奇的问：“看你挺熟练的，平时应该没少自己下厨了？”

“我都快两年没下厨了，我不喜欢做厨师，一四年离开燕京后，在呼伦贝尔待过半年多，帮人家放牧，经常一个人住帐篷，几十公里没饭店，只能自己做饭，那时候才开发出这个技能，后来在东北、内蒙、新疆自驾游一年多，经常在野外生火做饭，慢慢练出来了，不过到福建后，就没有再自己做过，远洋渔船上有专门的厨师，下船后我在福建各地游览了大半年，吃饭很容易解决，不需要自己动手！”

曾凡简单的讲述了这几年的经历。

“国内你还有哪些地方没去过？”

“那可太多了，所有的省会级别城市，还有一些重要城市，基本上都去过了，但是下面的地级市，更下面的县和城镇，大半都没去过，福建算是跑的比较全的第一个省，花了九个多月，感觉太累了，于是到这里修整，原先计划十年时间把国内所有的县跑一遍，现在看来太乐观，还是慢慢来更实际，一个地方不生活一段时间，难以形成真正的印象！”曾凡说出后续的计划。

“这么做也是你修行的方法吗？”吕瑶还是第一次听他说这些。

手擀面一般和面都会比较硬，揉起来自然也比较费劲，曾凡力气大，当然不成问题，感觉揉的差不多了，拿起擀面杖擀成一张薄片，然后叠成十厘米宽的一摞，开始用刀切成条。

“我们对一个地方的了解，仅靠看书和听别人说，都只是片面印象，可能和实际情况差距非常大，我想形成对这个世界尽量完整客观的认知，光靠书里和媒体报道的只言片语肯定不够，只有亲自去过，生活过，和当地人打过交道，才能真正的接近实际情况，这是我兴趣所在，你可以理解成我的修行！”

切完面条，水还没有开，曾凡从菜筐里拿出两颗小葱，剥干净切成段，点着煤气灶，在炒锅里炸葱油。

“那你修行的目的是什么，还是只在乎过程，不在乎结果！”吕瑶感觉自己对曾凡的了解很肤浅，也发现过去心中的印象在颠覆。

葱油拌面的最主要味道就是炸葱油和花生酱，花生酱是标准调料，葱油炸的好味道才对，曾凡的鼻子对味道很敏感，几分钟出锅，倒在一个小碗里，大锅水开了，刚好煮面条。

“还记得我跟你说的平行时空吗？你是不是还觉得我精神有问题，有认知幻觉？”曾凡将面条放进滚水里，搅动几下，然后盖上锅盖。

“呵呵，我和赵玉兰，姜红袖，还有陈钢他们几个都讨论过这个问题，你有没有问题我不好判断，反正在他们几个眼里，我快成精神病了！”吕瑶自嘲的笑道。

曾凡拿过一个不锈钢盆，接上半盆水，等着捞面条，又从菜筐里拿出一根黄瓜，在水龙头下洗干净，开始切丝，他的刀法很快，一条黄瓜切完，锅里的水刚开，面条细很容易熟，水开基本上就能出锅了。

用漏勺把面条捞出锅，放在不锈钢盆里过凉水，曾凡拿过两个大碗，两双筷子，然后将花生酱，辣椒酱，刚炸好的葱油等调味料拿出来放在案板上。