雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第335章 行云流水（第2页）

“这样切出来的肉片纹路呈“井”字型，因为牛羊肉的肉纤维比较粗长。”

“横着切才可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。”

“而猪肉却恰恰相反，切猪肉时要顺着肉的纹理来切。”

“让猪肉的纹理与刀面保持平行，这样切出来的肉片纹路呈“川”字状。”

“如果猪肉也像牛羊肉一样横着切，在烹制的过程中容易散碎，吃起来像似碎渣一样。”

说话间，他也将手上的两条里脊处理好了。

猪肉和牛肉都切成片，李潇对自己的厨艺很是自信的，自己随便清炒一下，应该就能获得不错的分数了。

按下完成按钮，十人评委再次过来检查了一遍。

一个个或是交头接耳或是微微点头，手上的平板按得飞快。

刚才那位出来怀疑李潇浪费食物的胖评委好心地提醒：

“赶紧啊，还有25分钟的时间，很多考生都已经完成了这一轮的考试了。”

李潇有些受宠若惊，看来这家伙的心地并不坏，只是人比较直接而已。

说得不好听就是说话不带脑子，说得好听就是为人比较直爽。

他连忙点头感谢：

“明白，我会准时完成的。”

等检查完了，李潇立刻马不停蹄的开始了简单的烹饪，那现在剩下的时间可不多了。

20多分钟的时间，需要烹饪鸡，鸭，鱼，猪，牛5种食物。

虽然只是简单的烹饪，让评委确定考生腌制食物没有问题。

但是妥善的烹饪技法，还是能加不少的分数的。

其实原本李潇只是想随便拿到一个证书，但是既然都已经特地去把附加题都做了，累出了一身汗。

那他就必须把其他的项目，做得尽善尽美，不然都对不起他这么累去杀牛宰猪。

在解剖三只小动物的时候，李潇就想好了该怎么腌制以及烹饪方法。

既然都是品质较低的大规模饲料养殖的产物，那么本身的味道必然算不算太好。

那就只能通过增加调味料的配比，掩盖食材本身的不足。

水煮鱼，辣子鸡，啤酒鸭，西芹肉片，西兰花牛肉。

前三个都是重口味的菜品，而后面两个则偏向清淡。

因为在他杀牛的时候就发现，协会所提供的猪和牛的品质倒确实不差。

既然原料足够好，就不需要太重的口味去压制食材的味道了。