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第534章 凉州羊肉烙饼（第4页）

“我们家的羊肉都是自己家养的山羊，小伙子放心，好吃又便宜，一份烙饼一斤羊肉，也就八十块。”

老板比了个手势，一张脸上满是自信。

“那就来一份羊肉烙饼。”李潇点头，看着对方前往后厨准备，他打开了直播间，将摄像头对准了自己周围的环境。

“大家下午好，因为在高速上发生一点意外暂时没办法同行，我来到了大名鼎鼎的凉州，”用摄像头拍摄了一圈店内的环境，李潇继续介绍道，“这家餐厅主营羊肉烙饼，从下了高速路口之后就出现在我的面前，感觉这是一种缘分，我就过来了。”

店家还在后厨忙碌着，李潇不放心啾啾的情况，于是仅仅只是这么坐在位子上跟观众介绍。

羊肉烙饼顾名思义就是包裹着羊肉馅料的烙饼，这在凉州可以说是广为人知的美味小吃。

将宰杀好的羊肉剁成大块放入锅中加入八角、香叶、胡椒、桂皮等香料煮至一到两个小时将香料煮入味，再将它们捞出晾凉将肉割下剁成小块，放入锅中加入羊油、香油、葱段、姜丝、辣子、蒜末炒熟透，出锅。

做完这些只是烙饼中的馅料部分，第二步是将之前就醒好的面团擀开，将馅料放在面皮上薄薄地铺上一层，从中间切开，再像折被子一样将其叠起来，包好边角就能下锅开始烙了。

锅中放入少许食油下饼，小火烙至双面带着微微的焦黄，一份羊肉烙饼便做好了。

正介绍着，老板就端着一盘四块半个饺子模样的羊肉烙饼放在了李潇的面前。

足有一个巴掌那么厚的扇形烙饼边缘是类似饺子的包边，看上去粗犷中带着精致。

戴好一次性手套，李潇拿起烙饼的时候还被它上面带来的热度微微烫了下手。

“闻起来是一种让人口水直流的香辣味。”

下嘴之后的味道让李潇更是惊喜。

“这外面的烙饼皮怎么说呢，一种半脆不脆的口感。”

“被烙到金黄的部位吃起来的口感是有些脆脆的，大部分还是白色的地方吃起来就是面饼普通的软硬程度。”

“一层饼皮，一层羊肉，再一层饼皮，又是一层羊肉……”

李潇数了数，发现这么一块不算厚的烙饼竟有足足六层。

“不知道老板用的是什么手法，竟然能把这么一份烙饼做得如此精致。”

“中间的羊肉馅吃起来口感很嫩，不会有那种吃起来很老的感觉。”

“羊肉应该是大腿肉，吃起来肥瘦相间的口感，肥而不腻，比较软糯。”

“喷香的辣子搭配弹牙的五香味羊肉，吃起来的口感比较丰富。”

“味道很棒的一份羊肉烙饼。”

“要是盐再放少那么一点点的话就更符合口味了。”

“不过这两天在这里吃的大部分都比较咸，应该算是当地的一个特色吧。”

“给90分属于当之无愧了！”