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第463章 肠旺面（第2页）
“根据这个不怕煮坨的特性，厨师特地在高汤多煮了一下这个面。”
“面把汤汁全部吸收了进去，面里面全是汤的味道，真的是太好吃了。”
“味道很足，光是吃素的这个面，我都能吃下一大碗。”
说着，李潇又嗦进去一大撮的面条。
感受着在嘴里弹跳的碱水面，他满足地闭上了眼睛。
吃下两口面，他才把注意力放在铺得满满的配料上面。
“面很不错，现在我们来吃一下，肠旺面的两大主角，肥肠和血旺。”
“这里的血旺特指猪血，而不是其他血，对了这个玩意在一些地方也叫猪红。”
“不同的动物的血液组织制成的血旺，味道和口感都有很大的不一样。”
说着，李潇夹起一块猪血旺展示在观众的视线中。
猪血表面有着一些小小的气泡，每片都切得很薄。
大概只有小拇指一半厚度，比拇指头稍大一点。
颜色有些暗沉，是暗红色的。
“大家千万别看这颜色不好看，就觉得不新鲜。”
“恰恰相反，这才是新鲜猪血制成的。”
“而且添加剂和色素放得比较少，或者直接没放，所以，颜色才会没那么鲜艳。”
“相反，这才是好的没有添加的血旺。”
“当然，暗红色是健康的，但是如果是浑浊发灰，里面有黑点，那就是不新鲜的血旺。”
“另外，这血旺表面有气泡，并不是工艺不好。”
“而是因为新鲜猪血里面含有大量氧气，制作的时候就会形成气孔。”
“如果吃到的血旺很光滑，没有气孔。”
“那么只能证明猪血的存放时间很久了，里面的氧气已经析出。”
“最后，要知道血旺新鲜不新鲜，还能闻一下。”
“凑近了能闻到猪血味道的则是新鲜的，否则就是不新鲜或者添加剂较多的。”
直播间。
“我的天，我平时吃的猪血旺，居然完全符合了鲜红，没气泡，没气味三大特点。”
“好家伙，我就说自己做的新鲜血旺怎么和出去吃火锅吃到的不一样？”
“很多火锅店的血旺都是工厂制作，保鲜日期都是一两个月甚至半年，能新鲜就有鬼了。”
“这颠覆了我的认知！”
“主播不说，我都不知道我平时吃的原来是劣质货。”
······
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