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第256章 味道精艳的5J火腿松叶蟹焖饭（第4页）

同样的食材在不同的国家，甚至只是不同的区域，都有不同的称呼和做法，不能说因为松叶蟹在原产地主要用于刺身，厨师就没办法用它来制作其他的菜品。

这不但局限了食材的发挥，也局限了厨师们的想象力和创作空间。

在这个焖饭中，松叶蟹有了不同的做法。

厨师在将松叶蟹蒸熟后被取出了蟹腿肉，而蟹腿肉最后又被仔细地撕成一条条蟹肉丝。

而这焗饭中另一种主角5J火腿，就更加厉害了。

5J火腿被称为西班牙国宝级美食，即便是与最顶级的金华火腿相比，也丝毫不逊色。

当然了，好的5J火腿好买，而顶级的金华火腿却通常不在商业市场流通。

这也是很多高级料理店，更偏向于5J火腿的原因，虽然销量不算很大，但是起码保证正常的商用问题不大。

5J火腿只是一个大类的称呼，旗下还有很多细分，而伊比利亚火腿中质量最好的，毫无疑问就是西班牙5J伊比利亚火腿。

5J火腿只选用100%纯血统黑蹄猪，这种猪天生油脂分布就比普通猪均匀，而且在天然环境中散养，以森林中的橡子与其他果实为食，不喂养任何饲料。

丰富的营养加上充足的运动量，促进脂肪渗透到肌肉中，让原本雪花一样的肌肉组织就更加漂亮了。

富含不饱和油酸的黑蹄猪肉质风味独特，散发浓郁的特有香味，连油花都分布得十分完美，无论对谁都是一种极致的诱惑。

而且5J火腿不仅美味，而且健康。

5J火腿中富含人体所需的蛋白质、微量元素和叶酸，还有大量的不饱和油酸，可以帮助降低心脏疾病的发病风险，降低胆固醇水平。

当然了，当初李潇看到这些资料的时候也是很惊讶的，又翻查了大量的资料，才发现，这居然是真的。

研究表明，这些火腿的脂肪结构和普通的猪肉火腿的脂肪结构是完全不同的，吃了不但不会发胖，还可能起到减肥的效果.......

以至于，这种价格昂贵的5J火腿一直是高级健身圈中的宠儿。

不过由于这种火腿不但味道鲜美，而且营养价值极高，所以售价一直都不算便宜。

即便是在性价比相当高的客如云这里使用的五J火腿也仅仅是不多的几片，而且还切得很薄很细。

李潇舀起一勺金黄的焖饭，送入嘴中。

瞳孔骤然扩大，随后又急剧收缩。

蟹肉的鲜甜，大米的饭香，松茸的奇香，火腿的浓郁咸鲜，鸡汤的香甜，嫩荷叶的清香，以及老荷叶的淡淡雅香。

他从没想到，一口饭的层次感居然可以丰富到爆炸开来。

大米很香，颗粒分明，李潇一口就吃出是传说中的贡米响水大米。

因为最近两天他吃的米都是这种米，所以一下子就吃出来了，这种米煮出来的颗粒感很重，而且更有饭香，有嚼劲。

这里的厨师用鸡汤代替清水，让鸡汤的鲜味彻底融合进入米饭之中，让原本已经非常好吃的响水大米更上了一层楼。

而且鸡汤中的鸡油，也让素的米饭，带上的浓郁的鸡汤香味以及油脂香味。