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“上面的大哥没感觉错,这原本就是仿着豆花羹做出来的东西。”
“我决定了,这个月必须存下2000块钱,下个月去这里尝一下这高级的川菜。”
“作为四川人,我还是第1次知道,原来我们川菜也有这么多口味。”
····
等李潇吃完鸡豆花,下一道菜也立刻出现在了眼前。
青辣汁翘壳鱼。
一个青白瓷刻花纹碟上,一块手掌心大小的鱼肉安安静静地待在上面。
周围是浅浅的一层蒸鱼酱油。
鱼肉的表面撒上了厚厚的一层青翠欲滴的青椒和青花椒。
翘壳鱼是鲤科、鮊属鱼类,也叫大白鱼。
产量很广,分布也很广。
个头通常非常小,通常只有一两左右。
鱼肉中的鱼刺很多,所以吃的人并不多。
但一旦这种翘壳鱼,长到了六七斤以上。
那么经济价值就会非常高,因为很多饭店喜欢只拿他的腹部进行料理制作。
这种鱼的鱼刺虽然很多,但是吃鱼的人都知道。
通常鱼刺越多的鱼就越鲜甜,鱼肉的质地和纤维就越细嫩。
所以当然这种很多鱼刺的小鱼长大之后,立刻摇身一变,变成了很多高级酒店的座上宾。
眼前这块鱼肉,正是翘壳鱼没有鱼刺的鱼腹。
李潇凑近闻了闻。
一开始是青椒的辣味,以及青花椒的麻味,最后才是鱼肉的鲜甜味。
三种不同的香味,层次非常丰富。
李潇拿起筷子轻轻夹在鱼肉上。
鱼肉很细嫩,几乎不用用力,鱼肉就被轻松夹起。
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