雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第699章 打卡红河印象（第5页）

李潇正经的说道：

“好的，那我们现在来看一下这个‘石锅稀豆粉’的制作方法。”

“首先，我们要准备主料干豌豆200g，辅料盐3g、蒜泥适量、香菜适量、生抽适量，油辣子适量以及水1000mL，然后，大家就可以拿出笔记本来记录步骤了。”

“第一步我们首先就是提前一晚上将磨成两半的的豌豆去皮，然后就是在水里面泡发了。”

“第二步，等到泡发之后就是将豌豆放入，在料理机里面倒入适量的水，打成豆浆。”

“然后第三步就是将豆浆用纱布过滤几次，两三次就是可以了。”

“在云南，也有的人制作的时候会直接使用豌豆粉，不过我觉得这个方法做出来会更好吃一些。”

“第四步然后就是再将豌豆粉水倒入锅里面，大家在煮的时候用小火煮，一定要不停的进行搅拌。”

“然后第五步，将豌豆浆煮沸了，再倒入适量的盐搅拌均匀了就可以了。”

“第六步，等到煮好之后，就是将稀豆粉用勺子或者快子提起来，能够成一股流线就可以了。”

“然后第七步，就是剁一些蒜泥，切好一些香菜。”

“最后一步也是最关键的一步哦，等到煮好之后，将粉放到碗里面，将油辣子、香菜、生抽、蒜泥放入，就可以食用了，也是可以将稀豆粉和油条蘸着吃。”

李潇说完，不少弹幕就飘了起来。

“啊这，听起来也好复杂，熘了熘了。”

“给我说的，脑子都晕了。”

“上边说稀豆粉难的，你们都是在家里十指不沾阳春水的？虽然听起来可能挺复杂，但其实只要做起来就会感觉其实也不难的。”

“就是就是。”

“害，既然来都来了，那我还是象征性的喊一下吧……妈，快来看这个！”

李潇看到了其中的某一个弹幕，一下子感觉找到了知己，

“啊，太不容易了，他说的对，这道菜就是听起来复杂，其实做起来也不难的，希望大家好好的去做一下，去感受一下美食的魅力哦。”

“另外，我要说几点在制作‘石锅稀豆粉’时，我们应该注意的几点，第一个，我们在制作稀豆粉的时候呢，要将豌豆浸泡10个小时以上，然后让豌豆充分的泡涨了，这样制作出来的稀豆粉的香味是会更加浓郁的，但是如果没有去皮的豌豆的话，我们是可以用普通的豌豆来制作的。”

“而且我们在煮的时候是一定要用小火的，而且要不断的进行搅拌，火是不能够太大的，避免湖锅哦。然后就是将打好的豌豆浆过滤了，加入一些水，就是不会使得豆浆太浓稠了，过滤的时候会快一些，我们在煮豆浆的时候也是不需要再加入水了。

另外，我们将稀豆粉煮好之后，应该是不清不稠的，用工具提起来是可以悬一股流线，如果太稠的话，就是需要加入一些水搅拌均匀了，再继续煮了。”

“对了，我们还有另一种做法，大家有愿意听的吗？”

李潇想到了使用豌豆会比较麻烦，于是打算再分享一下其他的做法。

弹幕上自然是一大片的“愿意。”