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第299章 鲍鱼泥冷面（第4页）

“最后的浓汤，是鲍鱼泥加上昆布的出汁做成的汤，非常的鲜美。”

“可以直接饮用，当然了，客人如果觉得冷面搅拌后太粘稠，也可以加入一点浓汤。”

李潇点了点头，听说是用鲍鱼泥做成的浓汤，他当然要试一试了。

勺子轻轻舀起一勺浓汤，随后倾斜勺子，勺子中的浓汤很顺滑地流入汤碗中。

一份好的浓汤一定不会出现疙瘩状的小颗粒，只有一些低级料理店因为没有使用料理机搅拌均匀，或是没有进行二次过筛，才会在汤中出现小疙瘩。

当然了，如果汤的温度太低，制作时间太长，也同样可能会出现小疙瘩。

这样会非常的影响口感以及料理的外观，显然这些最基础的问题并没有出现在这碗鲍鱼浓汤中。

鼻子凑近一闻，一股浓郁的鲍鱼香味以及海洋的清香就涌入鼻中。

李潇还能闻到浓浓的白兰地的味道，看来在煮鲍鱼浓汤的时候，主厨并没有加入太多的水，而是选择使用了白兰地代替了水的作用。

在长时间的烹煮下，白兰地的酒精慢慢挥发干净，剩下的就只有白兰地酒的芬芳酒香味了。

浓汤入嘴，温热粘稠的浓汤很快流入口腔的各处。

鲍鱼的鲜甜味贯穿了舌头上的味蕾，肉味浓郁，柔软滑润，主厨还在浓汤中加入了碟碟香，七里香以及少许的樱花草。

让原本单调的鲍鱼，鲜甜味变得丰富起来。

浓汤的厚重被展示得一览无遗，鲍鱼泥被打得很细腻。

不过李潇感觉这浓汤微微的有些偏咸了，第一口的口味是最好的。

但是从第二口开始，就越吃越咸了。

浓汤的缺点也立刻暴露无遗，浓汤的味道太强烈，多吃就很容易产生油腻的感觉，同时让舌头上单一味觉的叠加。

看着眼前剩下几口的浓汤，李潇却迟迟不愿意继续动手了。

他喜欢喝汤不假，但是这汤的味道确实有些不尽如人意。

入嘴即巅峰，后面则越喝越差。

其实李潇也知道，并不是汤的品质变了，而是自己的味蕾变了。

越来越多的咸味堆积在舌头上却得不到缓解，久而久之这汤吃起来就会越来越咸。

另外还有个更重要的点是这份浓汤的分量稍多了一点点，如果整碗汤只有原本的一半，那么吃起来的感觉或许会大有不同。

李潇放下勺子并没有先去尝冷面，而是开口对着观众也是对着千本说道：

“可惜了，很不错的一道浓汤，但是太多了，味道也太浓了。”

“一开始喝的时候真的是非常的鲜甜，无论是香气还是口味都非常的棒，将鲍鱼的鲜甜浓香完全展示出来。”

原本听到李潇的赞美，千本桥上脸上还露出笑容，但是后面听到对方的点评，他的笑容立刻收敛起来了。

这问题他之前也发现了，但却并没有太好的解决方法，虽然在中间加入了迭迭香等香料用来调剂口味。