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第1174章 一碗炸酱面半部四九史（第2页）

而酱料的选择更加考究，他用的是六必居的干黄酱以及天源的甜面酱。

这两种酱料按照差不多五比二的比例充分混合，并加水稀释到一定程度。

接着就是熬制了，在熬的时候，锅里的油一定要多，不然不会香。

等油温够了，先下入八角等香料炸香，然后放入五花肉丁煸炒出油，再下入葱姜之类的炒香。

把之前混合的酱汁全都倒入，转小火慢慢熬制，期间要不停的搅拌防止糊锅。

这么搅拌的熬制时间，最起码得半小时以上。

直到酱汁浓稠，酱和肉丁水乳交融才算告终。

另一边，奶奶带着嫣然他们也在准备着手擀面和配菜。

手擀面没什么说的，要注意一定得筋道才行。

而配菜的话，肖卫国选择的是黄瓜丝、心里美的萝卜丝，豆芽，青豆，黄豆，芹菜丁这些。

都是空间出品，还没开始吃，那黄瓜丝和萝卜丝散发出的清香味道，勾的小志和小薇两人踮着脚尖，眼巴巴的瞅着。

嫣然笑着用手指捏起来一些，塞进小薇的嘴里。

这孩子一吃之下，高兴的原地蹦呀蹦的，小手还不停的拍着，可爱极了。

经过一阵准备，肖卫国此时将锅里煮好的手擀面抄在碗里。

来上一勺炒好的酱料，接着再挨个把配菜沿着碗的四周给码上去。

这么一来，一碗色香味俱全的炸酱面就出现在众人面前。

第一碗自然得先让刚出院归来的沈秋霞吃。

到了现在，刚刚围过来的邻居们倒是走了一半。

这年头的规矩，到了饭点的时候，是不提倡再去别人家串门的。

要不然，人家家里今天这顿本打算生熬，什么都不吃。

外人去看一眼，这家人的面子往哪放？

要是人家做饭，你凑过去了，那是做你的还是不做你的。

做你的饭的话，这家人就必然有一到两个人要挨饿。

不做你的饭，你在那里瞅着，也不是个待客之道不是。

因此，一般没什么重大急事，往往都不会选择饭点去人家里坐着。

不过肖家今儿是个例外，他们实在是舍不得这炸酱面的味道。

炸酱面可是老四九人吃食的灵魂。

堪称一碗炸酱面，半部四九史。

稍微算一算，他们好像已经两三年都没有吃上这么一口了。